Con el sabor que proporcionan los muslos de pollo, puedes conseguir un caldo bastante potente que se refuerza con los matices del puerro y del apio. Es una sopa para esos momentos en los que necesitas energía extra porque sientes decaimiento físico o mental
Esta sopa es perfecta para esos momentos en los que te siente un poco débil o crees que eres víctima de un catarro. Aunque claro también puedes tomarla en cualquier momento porque tiene un sabor delicioso.
(Foto de portada: HM Grand Central Hotel en Pexels)
Para esta rica sopa vas a necesitar:
1 kg de muslos de pollo (con huesos y piel)
1 ½ litros de agua
1 cebolla morada o roja picadita
50 g de cebada
¾ de taza de caldo de pollo
6 tallos de puerros o ajo porro
3 tallos de apio (celery)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta fresca molida
Hierbas: tomillo y perejil fresco picado
¿Cómo se prepara?
Cocina, a fuego alto, el pollo con la cebolla picada y la cebada en el litro y medio de agua. Cuando hierva, baja el fuego y cocina por 50-60 minutos.
Luego saca las piezas de pollo, remueve la piel y los huesos, pica el pollo y vuelve a colocarlo en la olla con el agua. Adicionalmente añade el caldo de pollo, el puerro y el apio picado en rodajas, las hojitas picadas de perejil y tomillo. Agrega sal y pimienta y deja que se cocine por media hora.