Es muy económica esta receta, son pocos los ingredientes que necesitas y muy importante el sartén que escojas para esto debe tener tapa para que puedas conservar el calor.
Ingredientes
- Pollo, 2 cuartos traseros con piel pero sin trozos de grasa
- Aceite de oliva virgen extra o de sésamo, 2 cucharadas
- Vinagre de Jerez, 50 ml (3 o 4 cucharadas)
- Especias al gusto (opcionales)
- Sal
- Pimienta
Preparación
Ahora bien, lo primero que debes hacer es colocar suficiente aceite en el fondo del sartén y ponerlo a cocinar a fuego lento, la sartén debería ser de teflón preferiblemente, de esta manera no se pegara el pollo en el fondo.
Luego, sal y pimienta en el pollo a tu gusto y cuando veas que ya el aceite está suficientemente caliente, echalo en la cazuela, durante 5 minutos por cada lado, debes estar pendiente.
Añade vinagre y las especias, ahora espera unos minutos más con el sartén tapado, hasta que hierva y deje de oler a vinagre, baje el fuego y cocina por 20 minutos más ¡Ya casi está listo tu pollo!
Finalmente, dale vueltas cada 10 minutos y si quieres que la piel del pollo quede crujiente destapa la olla y sube el fuego, no por mucho tiempo, con tan solo 3 minutos es suficiente.
¡Listo! A comer.