¡Esponjoso y cremoso! Aprende a preparar un pastel Tres Leches de chocolate: en apenas 2 pasos

¡Esponjoso y cremoso! Aprende a preparar un pastel Tres Leches de chocolate: en apenas 2 pasos

Con esta receta aprenderás a hacer un clásico de la pastelería latinoamericana en versión de chocolate: se trata de un bizcocho esponjoso de chocolate y una dulce mezcla de leches que lo humedece. ¡Toma nota!  

Este pastel de Tres Leches es muy especial porque derrocha chocolate. Todo lo que tienes que hacer es seguir el paso a paso y finalizar bañando este rico bizcocho con la combinación de crema de leche y leches evaporada, achocolatada y condensada. 

(Foto de portada: Foto de Pastel creado por freepik - www.freepik.es)

Es deliciosa y húmeda / Foto de Fondo creado por topntp26 - www.freepik.es

Para hacer este rico postre vas a necesitar:
*Bizcocho
¾ de taza de harina
¼ de taza de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química) 
½  taza de azúcar 
6 huevos (separa las claras de las yemas) 
 

*Crema de leches
1 taza de leche condensada
¼ de  taza de crema de leche 
1 taza de leche evaporada
½ taza de leche achocolatada (½ taza de leche entera batida con 1 cucharadita de chocolate semiamargo)
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ de taza de ron (opcional)

*Cubierta (opcional)
2 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de cacao
1 taza de crema para batir
½ cucharadita de extracto de vainilla

¿Cómo se prepara?
1. Bizcocho: en un recipiente tamiza el cacao, la harina y el polvo de hornear. Mézclalos. En otro recipiente, bate las claras con la mitad del azúcar a punto de nieve. En un envase aparte, bate el resto del azúcar con las yemas hasta que vuelvan una crema, en ese momento comienza a agregar la mezcla de cacao, harina y polvo de hornear, poco a poco. Luego empieza a combinar la mezcla de yemas con las claras montadas, hazlo de manera envolvente. 

Vierte en un molde engrasado y enharinado. Hornea por 30 minutos en un horno precalentado a 190º C (375º F) o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

2. Crema:  mezcla bien la leche condensada, la crema, la leche achocolatada, la leche evaporada, el ron y el extracto de vainilla. Con un palillo perfora la superficie del pastel ya horneado y tibio, pero sin desmoldar. Empieza a bañar el pastel con la mezcla de leches. Deja reposar por al menos 30 minutos.

3. Cubierta: bate a punto de nieve la crema, con el azúcar, el cacao y el extracto de vainilla. Decora el pastel con esta cubierta de crema, o con frutas.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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