Ensalada de papas con chiles: dale una nueva dimensión a tu guarnición al agregar picante

Ensalada de papas con chiles: dale una nueva dimensión a tu guarnición al agregar picante

Las ensaladas cremosas, esas que llevan mayonesa y huevos, son una maravilla para acompañar carnes de res y cerdo. Aquí te proponemos darle un upgrade de la mano de unos jalapeños  

Preparar esta guarnición de papas con chiles te tomará apenas unos minutos, que es lo que te toma ablandar estas papas y cocinar los huevos. Lo demás es mezclar y hacer la crema en la que vas a permitir que se mezcle todo.

(Foto de portada: cortesía de Brett Freifeld y la Idaho Potato Commission)

Esta ensalada será un éxito al acompañar carnes / Foto cortesía de Brett Freifeld y la Idaho Potato Commission


Para hacer esta Ensalada de papas con chiles necesitas:
1 cucharadita de sal
4 papas de Idaho extra grandes (o kilo y medio de papas)
4 huevos duros
1 taza de crema ácida
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de rábano picante
1 cucharada de perejil
2 cebollines
3 rebanadas de tocino cocido
2 chiles jalapeños
½ cucharadita de pimienta recién molida

¿Cómo se prepara?
1. Lava bien las papas, pélalas y córtalas en dados de más o menos 2,5 cm. Cocina las papas en una olla con sal y 4 litros de agua. Cocínalas hasta que se ablanden. Luego cuela y espera que se enfríen.

2. Aparte corta en rodajas finas los cebollinos, mientras que los chiles (remueve las semillas y los tallos), el tocino, el perejil y los rábanos los picas en pequeños trocitos (lo más pequeño que puedas). 

3. A continuación, mezcla la crema con la mayonesa, el perejil, el rábano, los cebollines, tocino, jalapeños y pimienta.

4. Añade los cubitos de papas a la crema y los huevos (también cortados en cubitos). Revuelve en la crema. Tapa y refrigera hasta el momento de servir.
 

Receta Cortesía de Brett Freifeld y la Idaho Potato Commission

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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