Disfruta una rica sopa de zanahoria: te enseñamos a hacerla más deliciosa

Disfruta una rica sopa de zanahoria: te enseñamos a hacerla más deliciosa

La zanahoria es una de las hortalizas más apreciadas por sus beneficios a la salud, aparte de, por supuesto, el sabor que ofrece a todas las preparaciones, gracias a sus matices dulces. En este caso, te enseñamos a elaborar una sopa muy rica que sorve como entrada o cena ligera  

Las zanahorias son una excelente adición para tu organismo porque contienen vitaminas y antioxidantes que mejoran la salud ocular, estimulan el apetito y previenen el envejecimiento celular, por sólo nombrar algunos beneficios.

Entre muchas preparaciones que pueden hacerse con las zanahorias están las ensaladas cocidas, las ralladas con col o repollo, tortas con glaseado de queso crema, cupcakes y sopas o cremas como la que enseñamos a continuación y que sirve como entrada o como cena ligera.
 

(Foto de portada:Photo by MadMax Chef on Unsplash )

Consúmela como entrada o cena ligera / Photo by MadMax Chef on Unsplash

Para hacer esta rica sopa de zanahoria vas a necesitar:
500 gr de zanahoria pelada y cortada en láminas finas
1 cebolla grande en juliana
60 g de mantequilla
1 cucharada de harina
5 tazas de caldo de pollo
3/4 de taza de nata líquida
Cebollino para decorar
Sal y pimienta

¿Cómo se prepara?
1. Calienta la mantequilla en una olla grande, incorpora la cebolla y la zanahoria. Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna. Añade la harina, disuélvela y retira la olla del fuego. 

2. Agrega el caldo y remueve y lleva la olla al fuego otra vez sin dejar de remover hasta que hierva y espese. Deja que hierva por 25 minutos o hasta que la zanahoria ablande. Cuando ya esté blanda, podrás licuarla y salpimentar al gusto. Al servir, espárcele el cebollino.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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