Descubre las ricas croquetas que puedes hacer con arroz del día anterior

Descubre las ricas croquetas que puedes hacer con arroz del día anterior

¿Te sobró arroz del almuerzo o cena de ayer? Ya tienes el principal ingrediente para unas ricas croquetas, que se elaboran de una manera muy sencilla. Son una novedosa guarnición y una opción para picar  

Las croquetas son una rica alternativa que se hace con queso, vegetales, cereales y granos. Son deliciosas y muy fáciles de hacer y lo mejor es que a los más pequeños de la casa les encantan porque son crujientes.

(Foto de portada: Foto de Comida creado por KamranAydinov - www.freepik.es)

Cómelas con salsas o cremas / Foto de Nataliya Vaitkevich en Pexels

Para esta receta de croquetas de arroz con queso vas a necesitar:
4 tazas de arroz cocido del día anterior
4 huevos
½  taza de queso madurado (como parmesano)
½ cucharadita de ralladura de limón 
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Aceite suficiente para freír
1 clara de huevo batida a punto de nieve
1 taza de pan rallado
Palitos de mozzarella (opcional)

¿Cómo se preparan?
1. Une el arroz con los 4 huevos, el queso, la ralladura de limón y la pizca de nuez moscada. Ponle sal y pimienta al gusto. Dale la forma que prefieras a las croquetas. Si lo deseas puedes cortar bastoncitos de queso mozzarella y ponerlos en el centro de las croquetas. Pásalas por la clara batida y, luego, por el pan.

2. Calienta el aceite en una sartén honda. Fríe las croquetas hasta que se doren. Ponlas luego en toallas de papel para que absorban parte del aceite.

3. Sirve con salsas o cremas: hummus de garbanzos o berenjenas, mayonesa de aguacate o yogunesa.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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