Descubre cómo se hace la tortilla de patatas perfecta

Descubre cómo se hace la tortilla de patatas perfecta

Hay tantas versiones de la tradicional tortilla española o de patatas como cocineros. ¡Y cada uno asegura que la suya es la receta perfecta! Aquí te damos las instrucciones para que te quede como debe ser: bien cocida por fuera y cremosa por dentro  

La  tortilla con patatas o tortilla española es tan fácil de preparar que puedes hacerla rápidamente esos días en los que tocan a tu puerta comensales inesperados. Acompaña con pan de concha gruesa, un buen vino ¡y listo!

(Foto de portada:Imagen de unserekleinemaus en Pixabay)

Sigue el paso a paso y te quedará perfecta / Imagen de Luis MGB en Pixabay


Para 4 raciones de tortilla española  o tortilla de patatas necesitas:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 patatas  o papas grandes peladas y cortadas en rodajas del grueso de 0,5 cm
2 cebollas medianas cortadas en juliana
4 huevos
1 cucharada de aceite de oliva (adicional)
Sal y pimienta

¿Cómo se prepara?
1. Calienta el aceite en una sartén de 30 cm y cocina las papas o patatas a fuego medio por 5 minutos. Agrega las cebollas, baja el fuego y tapa.

2. Cocina revolviendo de vez en cuando hasta que la papa esté suave y dorada. Salpimenta. Déjalas aparte en un bol grande.

3. Bate los huevos en otro recipiente e incorpóralos a las papas con cebolla y revuelve. En la misma sartén que usaste antes, echa más aceite de oliva, pon la mezcla de papas y cebolla con huevo y cocina unos minutos.

4. Voltea la tortilla y deja que cuaje hasta que haya formado costra por fuera y esté suave por dentro. Permite que repose antes de servir.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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