De las Islas Canarias hasta tu casa: aprende a preparar unas ricas papas arrugadas (aperitivo frito)

De las Islas Canarias hasta tu casa: aprende a preparar unas ricas papas arrugadas (aperitivo frito)

Si tenemos que hablar sobre la gastronomía de las Islas Canarias es ley mencionar las papas arrugadas, un platillo que es tan famoso que ha ganado el título maravilla gastronómica de España en un concurso del 2016, y hoy te vamos a enseñar cómo hacerlas en casa para que disfrutes de su delicioso sabor.

Esta receta es una de las guarniciones más fáciles y con gran sabor que podrás encontrar, suele servirse para acompañar carnes o pescados, aunque en algunos bares se puede conseguir como tapa, su nombre proviene del hecho que al cocinarla en abundante agua con sal, su piel se arruga.

El secreto de esta receta es muy simple, tan solo debes cocinarlas en agua con suficiente sal hasta hacer que las papas floten, además que su tamaño debe ser pequeño, un tubérculo que fue traído desde América durante la época, hoy te vamos a enseñar cómo hacerlas en casa en una versión perfecta como aperitivo o acompañante de tus comidas, así que busca todo lo que necesitas y nos vemos en la cocina.

Papas arrugadas

Ingredientes

Preparación
1.Coloca a cocinar las papas en agua con la sal, tapa y deja que hierva, una vez que lo haga cocina durante 30 minutos a fuego bajo o hasta que la piel comience a arrugarse, retira del fuego y deja enfriar, aplasta ligeramente.

2.Con ayuda de una batido o licuadora tritura los ajos pelados con el cilantro, comino, pimienta verde, aceite, vinagre y sal, una vez que esté bien integrado mezcla junto a las patatas, toma porciones y realiza bolas, pásalas por la harina, huevo batido y el pan rallado, cocina en suficiente aceite caliente hasta que doren completamente

Esta versión de papas arrugadas fritas es una manera muy original de disfrutar de este platillo, recuerda que en la cocina puedes dejar volar tu imaginación y modificar las recetas a tu gusto, anímate a prepararla y ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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