Date un gusto con un cóctel de camarones picante

Date un gusto con un cóctel de camarones picante

Como entrada, pasaboca o simplemente para disfrutarlo mientras se pasa un rato en la piscina, el cóctel de camarones es un invitado obligado de las reuniones. ¡Acompáñalo con galletas crackers!  

El origen del cóctel de camarones se sitúa en Boston, Estados Unidos, en 1941, cuando el dueño de un bar quiso dejar su marca con un trago que pudiera rivalizar con el Bloody Mary. Lo que se le ocurrió para impactar fue ponerle camarones. La gente lo recibió con escepticismo, pero el éxito le llegó cuando se popularizó en Las Vegas en la década de 1950 y de allí pasó a las playas latinoamericanas y europeas.

Debes limpiar bien los camarones antes de agregarlos a la salsa

Todo cóctel que se precie debe llevar, aparte de los camarones, salsa de tomate (el original se hace con puré no con kétchup), aguacate, cebolla, jugo de limón, cilantro y tomates.

Pero desde hace décadas han surgido muchas versiones, unas con langostinos, con picante, con ostiones y hasta con frutas. Esta receta que te presentamos lleva chile serrano, pero lo puedes obviar y sólo dejarle el toque de Tabasco.

Lo que necesitas:
1 kilo de camarones limpios y lavados
2 litros de agua
2 tomates
2 cebollas
2 aguacates
2 tazas de kétchup
2 dientes de ajo
El jugo de 4 limones
1 cucharadita de Tabasco
Cilantro picado finamente
Sal
2 chiles verdes serranos (opcional)

La preparación:
Cocina los camarones en una olla con los dos litros de agua, la mitad de una cebolla y el ajo. Déjalos que se enfríen y reserva dos tazas del agua en la que se cocinaron.

Pica en rodajas los chiles y en cubitos cortas los tomates, las cebollas y los aguacates. Colócalos en un recipiente junto con los camarones pelados.  Añade la kétchup y la Tabasco y revuelve todo bien.

Agrega el jugo de limón y un poco del agua de la cocción de los camarones (al gusto). En este punto añades sal y pimienta. ¡Y ya está listo para que lo repartas en copas!

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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