¡Dale un golpe picante a tu paladar con un pollo en salsa chipotle!

¡Dale un golpe picante a tu paladar con un pollo en salsa chipotle!

Es muy picante. El chile chipotle le da ese impacto a los platos que algunos paladares saben apreciar. Aquí te presentamos una receta con pechugas de pollo muy fácil  

En las recetas mexicanas los chiles son fundamentales. Uno de los más populares es el chipotle, pero este no es una especie como tal, sino una técnica a la que se somete cualquier pimiento para darle un toque ahumado.

El chipotle es un chile ahumado

Expertos en gastronomía azteca señalan que la técnica data de antes de la llegada de los españoles. Se originó por la necesidad de preservar los chiles y consumirlos en cualquier momento del año. De hecho, chipotle en náhuatl significa chile ahumado.

Algunas variedades son más fáciles de ahumar que otras. Generalmente los chipotles son el jalapeño, morita y pasilla. 

En esta receta, este picante acompaña unas pechugas de pollo. Para elaborar esta crema puedes usar chipotles enlatados.

Para dos porciones necesitas:
2 pechugas de pollo 
2 tazas de crema de leche
1/2 barra de queso crema (más o menos 100 g)
2 chiles chipotle
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
Aceite
Sal y pimienta

La preparación:
Licúa la crema, el queso, el chile y el consomé, si lo requieres puedes agregar un poquito de leche para facilitar el licuado.

Sazona las pechugas de pollo, las fríes en aceite hasta que se doren. Añade la salsa a la sartén y cocina durante 10 minutos. ¡Listo!

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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