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Dale un giro novedoso al arroz con coco: conviértelo en flan ¡sin horno!

Los flanes son ricos postres a los que das firmeza horneándolos o refrigerándolos. Este flan de arroz con coco se refrigera para que adquiera consistencia, por lo que no vas a preocuparte por el baño de María o el horno  

Dale un giro novedoso al arroz con coco: conviértelo en flan ¡sin horno!
Dale un giro novedoso al arroz con coco: conviértelo en flan ¡sin horno!

Si quieres simplificar aún más esta receta de flan de arroz con coco puedes usar caramelo líquido, del que venden en el súper. Los sabores de este flan se consiguen con la harina de arroz y la leche de coco, si deseas darle más sabor agrega coco rallado.

(Foto de portada: Photo by Veronika Jorjobert on Unsplash)   

Decóralo con crema batida / Photo by Toshi Kuji on Unsplash


Para hacer este flan de arroz con coco vas a necesitar
400 ml de leche de coco
250 g azúcar
¼  de taza de harina de arroz
3 huevos
1 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
Corteza de medio limón
Coco rallado (opcional)

*Caramelo (opcional)
1 taza de azúcar
¼ de taza de agua
3 cucharadas de jugo de limón

¿Cómo se prepara? 
1. Caramelo: pon el azúcar, el jugo y el agua en una sartén u olla pequeña y llévala al fuego. Deja que el azúcar se disuelva. Cuando el azúcar empiece a dorarse, mueve la olla, como si estuvieras esparciendo el caramelo. Cuando tenga un color dorado parejo, retira del fuego y vierte en el molde grande o moldes individuales.

2. Flan: pon la leche al fuego con la canela, el azúcar, la corteza de limón y la nuez moscada. Revuelve y deja que hierva a fuego bajo. 

3. Mientras, bate los huevos. Con un cucharón toma un poco de la leche caliente y la viertes sobre los huevos,  bate vigorosamente. Cuando estén bien mezclados, añádelos a la mezcla de leche que está al fuego.Retira la corteza de limón. Mezcla bien y empieza a añadir la harina de arroz. Bate bien y deja que espese. Al espesar, retira del fuego, agrega el coco rallado, revuelve y vierte en los moldes.

Espera que enfríe a temperatura ambiente y luego refrigeras por al menos 2 horas.

Dale un vistazo a la preparación en este video:

 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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