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Curiosidades de los frijoles para comerlos mejor

Los frijoles son muy ricos y nutritivos y son, quizás, uno de los alimentos con más arraigo en nuestra mesa. Por eso consideramos muy útil darte a conocer algunos aspectos de los frijoles que seguramente te darán más motivos para incluirlo con mayor frecuencia en tu dieta.

Curiosidades de los frijoles para comerlos mejor
Curiosidades de los frijoles para comerlos mejor

Los frijoles son muy nutricionales dado que son una rica fuente de proteína vegetal, fibra y hierro, se recomienda comer fríjoles al menos 2 veces por semana. Esto podría parecernos mucho si pensamos que la única forma de consumirlos es en la tradicional bandeja paisa o en la frijolada. Sin embargo, existen muchas otras opciones para disfrutar este grano y sacarle provecho a su sabor y beneficios.

Si no se remojan bien, los frijoles pueden llegar a ser indigestos.

¿Cómo evitar las molestias digestivas causadas por los fríjoles?

Muchas veces sucede que después de comer fríjoles el estómago se llena de gases. Esto es debido a los  carbohidratos que contienen los fríjoles; una forma de reducir esas incomodidades digestivas, es desechar el agua en la que se remojan los fríjoles y utilizar agua fresca para cocinarlos. De esta manera se minimiza el efecto de estos carbohidratos

¿Los fríjoles deben acompañarse de carne?

Para mejora la calidad nutricional de un plato que contenga fríjoles, debes acompañarlos con cereales como arroz o tortillas de maíz. Estos cereales son ricos en otros nutrientes que, junto a los de los fríjoles, se complementan entre sí para proporcionar una proteína completa. Si deseas agregarle carne a tu plato, es cuestión de gustos, pero para los requerimientos básicos de proteína por comida, con los fríjoles será suficiente.

¿Cómo te beneficia la fibra de los fríjoles?

Los fríjoles tienen un alto contenido de fibra que ayuda a reducir el colesterol y, en consecuencia, a reducir el riesgo de padecer enfermedades del corazón. Además, el consumo de fríjoles con relativa frecuencia contribuye al regular los niveles de azúcar en la sangre, sobretodo a personas diabéticas.

¿Los fríjoles se pueden comer sin necesidad de cocinarlos?

Los fríjoles contienen una clase de proteínas llamadas lectinas que tienen la capacidad de interferir en el proceso de reparación de la membrana celular que se produce como parte de la digestión. De modo que si no se destruyen al cocinar, las lectinas pueden causar una grave intoxicación.

Estas pautas te pueden ser de gran ayuda para que puedas disfrutar comiendo fríjoles e incluirlos con mayor regularidad en tu mesa.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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