Quemadores

Croquetas de bacalao: se elaboran en un 2 x 3

Estas deliciosas croquetas se cocinan rápidamente y son excelentes para acompañar con ensalada. Pero también sirven para picar en una reunión de amigos, porque tienen la ventaja de que puedes dejarlas listas en la nevera para así freírlas poco antes de servir  

Estas deliciosas croquetas se cocinan rápidamente y son excelentes para acompañar con ensalada. Pero también sirven para picar en una reunión de amigos, porque tienen la ventaja de que puedes dejarlas listas en la nevera para así freírlas poco antes de servir  

Estas croquetas se hacen con bacalao, uno de los pescados más versátiles que existe porque con él se hacen infinidad de recetas, especialmente en España, donde se cocina de diversas maneras.

(Foto de portada: Photo by Maulik Shah on Unsplash)

Son perfectas para picar / Photo by Maulik Shah on Unsplash


Aquí te decimos cómo hacer estas croquetas de bacalao con una masa que se hace con salsa bechamel, para luego darles forma de croquetas y freírlas. Para ofrecerlas para picar, colócales un palillo o mondadientes y prepara una salsa cremosa para sumergirlas.

Para hacer 12-14 croquetas de bacalao vas a necesitar:
300 g bacalao desalado
1 cebolla picada finamente
6 cucharadas de harina
6 cucharadas de mantequilla
700 ml de leche entera
Sal, pimienta y nuez moscada

*Rebozado
2 huevos batidos
Harina
Pan rallado

¿Cómo se prepara?
1. Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla. Luego agrega el bacalao desmigajado. Mezcla y pon aparte.

2. Coloca 3 cucharadas de mantequilla con 3 de harina en una sartén y remueve. Agrega la leche poco a poco, sin dejar de remover para que no se formen grumos. Pon sal, pimienta y nuez moscada. Cocina sin dejar de remover. A continuación, agrega el bacalao y la cebolla. Remueve hasta obtener una masa uniforme.

3. Guarda la mezcla en un recipiente, cubre con plástico de cocina y permite que enfríe totalmente. 

4. Toma porciones de la masa y dale forma a las croquetas. Pon harina en un plato hondo o recipiente, los huevos revueltos en otro recipiente y pan rallado en otro. Pasa cada croqueta por harina, luego huevo y después pan rallado. Fríe en abundante aceite.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

Más Noticias

Más Noticias