Mayra Alejandra Nunez
Redactora de Mui, egresada de la Escuela de comunicación social mención audiovisual, con experiencia en manejo de redes sociales y marketing digital. Amante del té, los documentales y los proyectos audiovisuales+ info
Comer vegetales es una responsabilidad con nuestro organismo, existen muchos beneficios que nos aportan, el caso es que esta crema te hará la tarea mucho más sencilla y de una forma muy rica ¡Comencemos!
Debes recordar que de pequeño siempre los padres hacen énfasis en las comidas sanas, el portal alianzasalud.org.mx/ recomienda consumir 5 o más porciones de frutas y verduras al día. Si eres de los que no le gustan mucho los vegetales esta rica crema será tu mejor aliado.
Ingredientes
- 2 puerros
- 1 boniato
- 1 arbolito de brócoli
- 2 calabacines medianos
- 500 g de calabaza
- 1 tomate (sin piel)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Pizca de jengibre (molido o rallado fresco)
- 1 cucharadita de pimentón (el mío picante)
- 2 pastillas de caldo casero (puedes poner ½ de las compradas o no poner nada)
- 6 zanahorias medianas
- Sal y pimienta negra
- Agua suficiente para cubrir la verdura
- 1 lechuga grande o 2 pequeñas
- Para emplatar (opcional)
- Antes de triturar las verduras, guardar un trozo de calabaza, cortarla en diminutos daditos para el emplatado
- Lascas de queso parmesano (yo Galmesano)
- Yogur natural sin azúcar
Preparación:
- Comienza esta rica y nutritiva crema colocando una olla grande al fuego con un chorrito de aceite a calentar. A continuación, pela, lava y corta todas las verduras, menos la lechuga que puedes lavar, cortar las hojas a la mitad y reserva.
- El brócoli lo separas en pequeños arbolitos y desechas el tronco principal, ahora, limpia bien los puerros eliminando la parte verde y 2 o 3 hojas exteriores que suelen estar más feas, cortar en cruz la parte superior y lavarlos debajo del grifo para asegurarte de eliminar cualquier resto de tierra. Luego de eso córtalo en rodajas de 1 o 2 centímetros y agregarlos a la olla
- Es momento de agregar la cúrcuma, el pimentón, el jengibre, revolver y a continuación añadir el resto de las verduras, es decir; zanahoria, brécol, boniato, calabacines y tomate. Cubre con agua que no sobrepase la verdura, espolvorea sal y pimienta y deja cocer hasta que todo esté tierno.
Finalizada la cocción, añade a la olla la lechuga lavada y cortada a la mitad, tritura todo en la licuadora, prueba de sal por si tuvieses que añadir un poquito y sirve con una cucharadita de yogur, unos daditos de calabaza y parmesano. Si deseas riega con un fino hilo de aceite de oliva virgen extra ¡A disfrutar de esta rica y saludable crema!