Conoce el truco para saber si el aceite está listo para freír

Seguro ves en los shows de TV que cocineros y chefs profesionales usan termómetros para saber si el aceite ya está listo para las frituras, pero, el asunto es que si no tienes este aparato ¿cómo saber que es el momento indicado?  

Conoce el truco para saber si el aceite está listo para freír

En vez de termómetro puedes usar un trozo de pan. ¿Cómo funciona? Bueno pon a calentar el aceite. Luego de unos minutos, cuando pienses que ya debería estar caliente, arroja un trocito de pan. Lo que suceda después es lo que te indicará si ya el aceite tiene la temperatura suficiente para freír patatas o croquetas.

(Foto principal: Photo by Gary Meulemans on Unsplash)

175º C es la temperatura ideal para freír alimentos / Photo by Joshua Hoehne on Unsplash

1. Se queda en el fondo

Si el trocito de pan se hunde, quiere decir que la temperatura aún no es la correcta porque el aceite aún está por debajo de 150º C. 

2. Sube

Si sube lentamente, entonces está a unos 165º C, lo que indica que es un buen momento para freír vegetales o rebozados como los tempuras.

Si el pedacito de pan sube rápidamente, entonces ya ronda 175ºC  y está perfecto para freír croquetas y patatas.

3. Flota

Si nunca se hunde, entonces está demasiado caliente para freír y no es indicado para ningún alimento.

Consejo para evitar salpicaduras

Para que no te salpique el aceite cuando frías comida : arroja una pizca de sal donde veas que se forman las burbujas, de esa manera la sal atrapa el agua que provoca las salpicaduras.


 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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