Con pan viejo y ajo haces una rica Sopa Castellana: lista en pocos minutos

Con pan viejo y ajo haces una rica Sopa Castellana: lista en pocos minutos

A esta sopa con ajos también se le llama Sopa Castellana y es muy sencilla de hacer. Pero que sea simple no quiere decir que le falte sabor porque contiene pimentón, aceite de oliva y sobras de chorizo o jamón. ¡Anímate a hacerla!  

A lo mejor pienses que algunas de las recetas más conocidas de España, y que te revelamos aquí en Mui Kitchen, parecen demasiado simples para ser unos auténticos clásicos de la gastronomía ibérica. Pero son platos con historia, que llevan años, y hasta siglos, elaborándose de la misma manera y con la misma cantidad de ingredientes.

(Foto de portada:Imagen de ilgag en Pixabay)

Sopa Castellana sin los huevos / By Adriao - Own work, CC BY 3.0, Link

El otro detalle es que se componen de pocos ingredientes, por un lado, porque son platos nacidos de la necesidad, por lo que se aprovechaban alimentos de temporada y que estuvieran disponibles. 

Eso es lo que sucede con esta Sopa Castellana o Sopa de Ajos, en la que se usa pan duro o viejo, sobras de chorizo o jamón, además de ajo. La tradición dicta que se elabore con agua, pero para darle más sabor puedes agregar el caldo de tu preferencia.

Aquí tienes los ingredientes para hacer Sopa Castellana para 2 personas: 
3 dientes de ajo picados en láminas
100 g de pan duro en rebanadas
2 cucharadas de pimentón en polvo
50 ml de aceite de oliva
50 g de jamón o chorizo
2 huevos
800 ml de caldo de carne (o verduras)


¿Cómo se prepara?
1. Sofríe, en el aceite de oliva, los ajos cortados en rodajas, antes de que se doren, agrega el jamón y el pan en trozos. Revuelve siempre para evitar que los ajos se quemen. Espolvorea el pimentón

2. Ahora vierte el caldo y cocina por 10 minutos (cuenta este lapso a partir de que comience a hervir). Prueba y de ser necesario agrega sal.

3. Abre espacio entre el pan que está en la superficie y vierte en un lado un huevo y en otro espacio vierte el otro. Tapa y cocina durante 5 minutos.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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