La tortilla de papas es uno de los platos más populares de la cocina española , pero no toda la gente conoce los tips paar que esta salga perfecta. Aprender los consejos que tenés que saber para prepararla y que te salga delciosa como la receta tradicional. Con sólo 5 ingredientes vas a hacer maravillas.
La tortilla de papas es una receta tradicional española, super conocida a nivel mundial por lo sabrosa que és. Si bien su preparación no es dificil hay algunos trucos que tenés que conocer para que esta quede perfecta. La receta española original es se prepara con cebolla, huevo y papas.Sin embargo, existen muchas recetas para prepararla, y según el país o región donde se prepare sus ingredientes cambian. En Argentina, por ejemplo , la tortilla se prepara con cebolla y chorizo colorado.
Lo mejor de esta receta es justamente que se puede hacer a gusto del chef. Agregando lo que a cada uno más nos gusta y dandole ese toque personar. A ver si se animan, y prueban preparar esta delicia. Con algunos trucos les quedará para chuparse los dedos.
Ingredientes:
- 4 Huevos
- 3 papas medianas
- 1/2 cebolla
- Sal
- Aceite
Cómo preparar una tortilla de papas estilo española:
- Cortar las papas en rodajas finas, estilo papas españolas.
- Colocar abundante aceite en una sartén a fuego fuerte y cuando el aceite esté tibio, agregamos las papas. Las dejamos cocinar durante 5 minutos. Este truco lo hacemos porque no deben freírse las papas, sino pocharse.
- Cortar la cebolla en julianasy agregarla a la sartén con las papas una vez pasados los 5 minutos.
- Revolver bien para integrar en la sartén, y agregar un poco de sal.
- Bajar el fuego al mínimo y vamos a tapar la sartén sin que quede totalmente cerrada, para que pueda salir el vapor. Cocinarla durante 15 minutos revolviendo suave de vez en cuando para que no se pegue.
- Una vez cocidas, las papas, colarlas hasta que baje todo el aceite. Reservar el aceite para cocinar la tortilla española.
- En un recipiente, batir los 4 huevos con un poco de sal.
- Incorporar las papas con cebollas y seguir batiendo hasta que esté todo integrado.
- Agregar un chorro de aceite del que reservamos en una sartén, y colocamos la sartén a fuego fuerte.
- Cuando esté bien caliente el aceite, volcamos la mezcla y movemos la sartén para ir dandole forma mientras cuajan los huevos.
- A los 30 segundos bajar el fuego al mínimo y con una espátula ir corrigiendo los bordes durante 5 minutos mientras se va cociendo. Nota: El tiempo de cocción depende de la forma en la que a cada uno le gusta, así que pueden variarlo según sus gustos.
- Luego, darla vuelta con ayuda de la espátula y dejamos cocer unos 3-4 minutos más.
- Para sacarla, colocamos un plato encima de la sartén y lo damos vuelta con cuidado.