Quemadores

Así se prepara un rico arroz marinero con un toque de picante

Esta receta de arroz marinero picante, es un plato tradicional que solían comer los pescadores en sus barcos. Se trata de un arroz acompañado con lo que haya de pesca de la temporada, y especias, en este caso pimienta, ajo y perejil. Te explicamos cómo hacer este arroz tradicional de las zonas costeras.

El arroz marinero típico tiene un toque de picante.
El arroz marinero típico tiene un toque de picante.

Este tipo de arroz es un buen recurso porque es un plato muy sano y equilibrado, es fácil y rápido de hacer, y bueno, el toque picante es la guinda que redondea el plato.

El arroz marinero se hace con el pescado de temporada.

Ingredientes para 4 personas

400 gr. de arroz, ½ kilo de mejillones, ½ kilo de almejas, ¼ de gamba arrocera un par de rejos, 2 tomates maduros, 1 pimiento verde, una cebolla, una patata pequeña, unas hebras de azafrán, 4 dientes de ajo, 30 granos de pimienta negra, 8 ó 10 ramas de perejil, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.

Elaboración del arroz marinero picante

Para hacer el arroz marinero, troceamos la cebolla y el pimiento y lo removemos en un una cazuela junto con los rejos. Una vez todo dorado añadimos la patata pelada y troceada muy pequeña, removemos, añadimos las gambas, el azafrán y el tomate y movemos todo bien, dejamos hacer un par de minutos, cubrimos de agua y dejamos cocer 15 minutos. Mientras tanto, en una sartén abrimos los mejillones y las almejas, a fuego flojo con la sartén tapada. Y aparte en un mortero, trituramos la pimienta, los ajos y parte de los tallos de perejil, con sal gruesa.

Cuando el caldo del arroz marinero esté hecho, lo colamos, lo ponemos al fuego y cuando comience a hervir añadimos el arroz. 10 minutos más tarde añadimos los mejillones y las almejas con su caldo de cocción y 5 minutos más tarde agregamos todo el resto de perejil picado. De vez en cuando movemos la cazuela para que se mezcle bien, dejamos unos segundos y apartamos del fuego. Tras reposar un par de minutos estará listo para comer.

Este arroz marinero debe quedar bastante caldoso y picante. Podéis añadir más o menos pimienta según vuestro gusto, sin embargo os aconsejo que no os quedéis cortos, pues el punto picante le queda muy bien. Es un arroz que se disfruta muchísimo.

Noticias Relacionadas

Más Noticias

Más Noticias