Si estas en busca de una comida ligera, pero a su vez que te llene, estas papas colombianas rellenas son perfectas, quedarán exquisitas y a todos les encantará su sabor, aquí abajo te dejamos detalladamente su preparación y algunas propiedades que encontramos indagando un poco en la red
Este platillo que te recomendamos de papas colombianas rellenas, no solo son exquisitas, sino que según el portal amp.colombia.com contienen agua, fibra, glúcidos, proteínas, sodio, cobre, hierro, magnesio, calcio, fósforo, azufre, potasio y vitaminas A, B1, B2 Y C; también tienen una gran concentración de ácido fólico. Ahora que sabes esto, veamos cuáles son los otros ingredientes:
Ingredientes
- 5 papas grandes
- 1 lb de carne molida
- 2 tomates maduros pelados y en cubos
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 huevo cocido
- ½ taza de arroz blanco cocido
- ½ cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 1 taza de aceite
- 1 huevo
- ½ taza de leche
- ½ taza de harina de trigo
Preparación
- Comienza lavando las papas, luego retira la cáscara, córtalas en cubos y llévalas al fuego con agua que las cubra, hasta que estén cocidas. Agrega sal a la cocción, cuando estén listas retira el agua de la olla y machaca las papas hasta hacerlas puré. Reserva y deja que se enfríen.
- Ahora, en una sartén, mezcla la carne molida, los tomates en cubos, el ajo picado, el comino y sal al gusto. Se lleva al fuego hasta que la carne se haya cocinado completamente. Agrega el arroz y el huevo cocido picado a la carne. Mezcla muy bien todos los ingredientes. A continuación, forma bolitas con el puré y con el dedo haz un orificio para incorporar la mezcla de carne.
- Luego, tapa el agujero con un poco más de puré, asegúrate de que quede bien sellado no querrás que a mitad de cocción se abra y se derrame todo el relleno de carne. Repite el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes y hayas armado suficientes bolitas para todos tus invitados.
Finalmente, en un recipiente profundo, incorpora el huevo crudo, la harina, la leche y una pizca de sal. Batir muy bien. Introduce las bolitas de papa una por una en la mezcla y luego llévalas a una sartén con aceite caliente. Fríe hasta que estén doradas completamente. Retira del aceite y deja escurrir en papel absorbente. Sírvelas inmediatamente.