Aprende a preparar una rica natilla de nueces: sólo 5 ingredientes y lista en pocos minutos

Aprende a preparar una rica natilla de nueces: sólo 5 ingredientes y lista en pocos minutos

Este es un postre muy sencillo pero muy delicioso, que se prepara triturando nueces y luego calentándolas con leche infusionada con canela. Este es un postre vasco llamado intxaursalsa  

La intxaursalsa, que quiere decir salsa de nueces, es una preparación tradicional de la región vasca de Guipúzcoa que se consume sobre todo en diciembre, porque se sirve tibia (¡ideal para la época!). Sin embargo, cuando se consume fuera de la época navideña se suele enfriar y decorar con hojas de yerbabuena. Es muy sencilla de preparar, así que ¡ponte manos a la obra!

(Foto de portada: Photo by Shreyak Singh on Unsplash)

La crema se espesa luego unos pocos minutos al fuego / Photo by Theo Crazzolara on Unsplash

Una crema de nueces para 4 personas requiere de:
½ litro de leche
½ litro de crema de leche (nata)
200 g de nueces 
150 g de azúcar
1 astilla de canela
Decoración: nueces troceadas y hojas de menta o yerbabuena

¿Cómo se prepara?
1. Calienta la leche y la crema con la rama de canela a fuego bajo. Una vez que hierva, retira del fuego y deja reposar tapado durante unos 10-15 minutos.

2. Tritura las nueces con el azúcar en un procesador o licuadora.

3. Cuela la leche con la crema y devuelve a la olla. Ahora agrega las nueces y azúcar trituradas. Lleva al fuego y remueve constantemente. Cuando empiece a hervir, sigue removiendo, pero debes estar pendiente de que esta parte de la cocción dure sólo 10 minutos. Retira del fuego y sirve en los moldes. Deja que repose un poco.

Sirve tibia con nueces encima.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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