El caldo de pollo es una sopa latinoamericana común que consiste en pollo y verduras, que luego se puede usar como base para darle gusto a muchas otras preparaciones, aquí te dejamos la manera más sencilla de prepararlo, además te damos el secreto para que quede sin grasa ¡Qué maravilla!
El caldo de pollo es una de esas comidas caseras que te hacen sentir bien, según el portal eluniversal.com.mx con la cocción de esta preparación, adquiere vitamina B que con una ración puede cubrir hasta el 93% de la ingesta diaria. Además de aportar fósforo proteínas, vitaminas y minerales. Ahora conoce todos los ingredientes
Ingredientes (6 personas)
- 4 Carcasa de pollo
- 4 Alitas de pollo
- 3 L de Agua
- 1 Puerro
- 1 Patata pequeña
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Zanahoria
Preparación:
- Para hacer este reconfortante caldo de pollo casero necesitas unas pechugas o esqueletos de pollo, para que el caldo tenga un sabor exquisito y color por supuesto, en el caso de usar huesos, te recomendamos tostarlos antes de proceder a hervirlos, puedes tostarlos en la bandeja del horno, porque así evitarás que este tenga grasa.
- Una vez tostado el pollo en el horno, lo pasas a una gran cacerola y lo pones a cocer con 3 litros de agua. Cuando lleve cociendo 45 minutos, debes aplastar los huesos con una cuchara y agrega las verduras indicadas, dejando cocinar todo durante otros 45 minutos. Las verduras refrescan el caldo y aportan un extra de sabor.
- Una vez cocido, cuela el caldo para retirar los huesos y vuelve a poner el caldo a cocer para concentrar el sabor y reducir. Será suficiente con otros 15 minutos. En la superficie de la cacerola, habrá quedado una ligera capa de grasa que debes retirar, para ello, deja enfriar y así la grasa quedará arriba, la puedes retirar con facilidad porque se solidifica como si fuese mantequilla.
Finalmente, estará listo para consumir o para congelar, esto es excelente para hacer un consomé o una sopa cuando vienen días fríos, es una base excelente para guisos y arroces, así que ahora ya sabes cómo preparar un reconfortante caldo de pollo en solo 4 pasos, será sencillo y muy útil para todas las recetas.