La época de Cuaresma está llena de recetas sin carne y a su vez muchas recetas de postres, entre ellas se encuentran estos roscos, que además de ser ricos tienen una forma muy fácil de preparar , así que si quieres tener algo dulce y tradicional este postre es ideal ¡Manos a la obra!
Los roscos de Semana Santa o roscos de azúcar son una preparación de repostería típica de la cocina granadina y almeriense, entre los ingredientes podrás ver que hay unas cucharadas de vino blanco y en el portal Okdiario afirman que este contiene vitaminas y minerales favorables para el cuerpo, además de los polifenoles de la uva que aportan cantidad de beneficios. Conoce todos los ingredientes aquí.
Ingredientes
- 2 kilos de harina
- 3 sobres de levadura
- 27 cucharadas de vino blanco
- 3 sobres de bicarbonato
- 27 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- 9 huevos
- 27 cucharadas de azúcar
Preparación:
- Para que comiences a preparar estos roscos de semana santa lo primero que debes hacer es rallar un limón, luego echar la ralladura que has conseguido en un bol grande y añadir los 9 huevos. Bate bien, lo puedes hacer con la batidora para mayor comodidad y ve añadiendo las 27 cucharadas de vino y otras 27 de aceite, son 3 por cada huevo.
- Posteriormente añade tres sobres de levadura y otros tres de bicarbonato. Vuelve a batir bien todos los ingredientes. Cuando estén bien mezclados debes ir incorporando la harina despacio. A medida que la vas echando, la vas removiendo con una cuchara de madera. La masa resultante debe quedar manejable, sin que sea demasiado espesa.
- Ahora, salpica con un poco de harina en una mesa de marmol y trabaja la masa con las manos durante unos minutos. En un bol pequeño pon aceite, ahora moja tus dedos y coge un poco de masa, estirá de manera que rodee dos de tus dedos y sella posteriormente los bordes. El agujero debe quedar suficientemente grande, porque si lo haces pequeño desaparecerá.
- Por último, cuando tengas todos los roscos de semana santa hechos, cubre la base de una sartén grande con abundante aceite y la ponemos a calentar a fuego medio. Cuando veamos que el aceite está lo suficientemente caliente, vas friendo por ambos lados, dándoles la vuelta cuando ya estén dorados por una de sus partes.
Nota: Si deseas en otro bol echas azúcar y según vayas sacando los roscos de semana santa del aceite los dejamos enfriar unos minutos hasta que puedas agarrarlos con los dedos y después los vas pasando por el azúcar, dejándolos en un recipiente hondo, limpio y seco. ¡Y listos para disfrutar en familia!