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¡Apetitosas! Albóndigas caramelizadas: receta fácil con mucho sabor

Las puedes hacer con el tipo de carne que prefieras porque estas albóndigas son un espectáculo de sabor, debido a la mezcla de especias, soya y destilados que lleva. Lo mejor de todo es que se caramelizan en minutos  

¡Apetitosas! Albóndigas caramelizadas: receta fácil con mucho sabor
¡Apetitosas! Albóndigas caramelizadas: receta fácil con mucho sabor

Gracias a la salsa de vermut y jerez, estas albóndigas quedan espectaculares. Es una receta fácil y rápida, porque en menos de una hora, tendrás listo este plato que no le falta nada de sabor. Además, lleva una mezcla de especias que le da unos matices especiales.

(Foto de portada: Photo by Loes Klinker on Unsplash)

Con el licor adquieren un sabor dulzón / Photo by Emiliano Vittoriosi on Unsplash


Para estas albóndigas caramelizadas vas a necesitar:
500 g de carne molida (picada)
1 huevo
4 cucharadas de Vermut rojo 
4 cucharadas de vino de jerez 
6 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de almidón de maíz o maicena
Sal y pimienta al gusto
*Mezcla de especias: ½ cucharadita de canela, 1 pizca de pimienta cayena, ½ cucharadita de semillas de hinojo y ½ cucharadita de clavo. Maja estas especias en un mortero.

¿Cómo se prepara?
En un recipiente vas a colocar la carne con dos cucharadas de jerez y dos de salsa de soya, media cucharadita de la mezcla de especias, la sal y la pimienta. Revuelve bien y luego le agregas el huevo. Integra todo bien.

En otro envase, coloca las restantes 4 cucharadas de salsa de soya, las de vermut y las dos de jerez. Mientras que en otra bandeja, plato o recipiente llano, haces una montañita de maicena.
Pon a calentar aceite en una sartén. Empieza a hacer las bolitas de carne y las pasas por maicena, luego las pones en la sartén y dejas que se doren bien por todos lados. 

Cuando estén todas listas, retira el aceite restante de la sartén y vas a vaciar allí la mezcla de la soya con el vermut y el jerez. Cocina a fuego alto, moviendo las albóndigas hasta que el líquido espese y se convierta en un caramelo.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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