Melanie Cossetti
Bióloga de profesión. Cocinera aficionada. Especialista en marketing digital y creadora de contenidos.+ info
Probá este clásico de la cocina mexicana en una variante deliciosa y saludable. ¡Tenés que probarla!
La cocina mexicana se caracteriza por ser super variada y sabrosa. Un clásico de su comida callejera son las conocidas "gorditas rellenas".
Acá te traemos una variante saludable que te va a encantar. Fresca, sabrosa, y super fácil.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 taza de agua tibia
- Aceite
- 1 taza de frijoles cocidos
- Cilantro
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 taza de lechuga
- 1 aguacate
- ½ cebolla morada
- 1 chile rojo
- 200gr queso rallado
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Cortar la cebolla morada en rodajas, colocarla en recipiente con agua y sal y dejar reposar por 10 minutos. Escurrir y agregarle jugo de limón y el chile picado.
- Picar la lechuga, el tomate y el aguacate en tiras , y rallar la zanahoria.
- Parapreparar las gorditas, mezclar la harina de maíz con la sal y el agua tibia. Se formara una mezcla espesa.
- Amasar a mano y dividir la masa en bolas del tamaño de una mano.
- Colocar las bolitas de masa una por una y presionar suavemente deben de quedar del grosor aproximado de ½ centímetro.
- Calentar una sartén, aplastar las bolas de masa y cocinarlas de ambos lados un par de minutos, hasta que tomen color. Repetir lo mismo con toda la masa.
- Una vez listas, procedemos a rellenarlas. Marcar el centro y rellenar con una cucharada de frijoles y queso. Cerrarlas y a la sartén.
- Calentar en una sartén aceite, colocar las gorditas cuando el aceite esté caliente y freír .
- Retirar cuando estén doradas y dejar enfriar. Agregar las verduras sobre cada una de ellas y la cebolla macerada en limón. Otra opción es cortarlar al medio y agregarle la cebolla y parte de las verduras al medio. Elegí la que mas te guste.
Nota:Se le puede agregar a las gorditas una cuchara de queso crema con ciboulette para darle un toque fresco al momento de servir.