Albóndigas de carne con kale: aprende a prepararlas ¡se hacen en un santiamén!

Albóndigas de carne con kale: aprende a prepararlas ¡se hacen en un santiamén!

Las albóndigas de carne son un clásico de los menús porque se prestan para acompañar platos de espagueti, para rellenar sándwiches o simplemente para servirse con ensaladas o como las de esta receta, que se elaboran con col rizada salteada en aceite y ajo

Nacidas en Europa a la par de las hamburguesas, las albóndigas siempre se han distinguido por servirse en medio de salsa de tomates. Estas que te proponemos también se acompañan con col rizada salteada. ¡Anímate a probarlas!

(Foto de portada: Imagen de Bella RaKo en Pixabay)

Te quedarán jugosas al cocinarlas en puré de tomates y caldo / Imagen de Antonio Cansino en Pixabay

Para hacer estas albóndigas de carne con kale vas a necesitar:
300 g de carne picada (de res o cerdo, la que prefieras)
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva 
2 cucharadas de curry
Pan rallado
½ cucharadita de pimienta
300 g de puré de tomate
200 ml de caldo de carne (de pollo o verduras, como lo prefieras)
½ cucharadita de ajo en polvo
300 g de col rizada o kale
Semillas de sésamo o ajonjolí 
Aceite de oliva

¿Cómo se preparan?
Mezcla la carne, el curry, el huevo y la pimienta. Forma bolitas y pásalas por el pan rallado. Dóralas en una sartén con aceite de oliva, durante unos minutos. Agrega, a la sartén, el puré de tomate y el caldo. Tapa y deja que se cocine durante 30 minutos. Revuelve de vez en cuando.

Mientras, prepara la col rizada: limpia las hojas, elimina las venas y partes duras de las hojas. Corta en tiras y saltea en una sartén con aceite de oliva y ajo en polvo.
Sirve las albóndigas acompañadas con la col rizada salteada. Rocíales por encima el ajonjolí.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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