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Albóndigas de carne con kale: aprende a prepararlas ¡se hacen en un santiamén!

Las albóndigas de carne son un clásico de los menús porque se prestan para acompañar platos de espagueti, para rellenar sándwiches o simplemente para servirse con ensaladas o como las de esta receta, que se elaboran con col rizada salteada en aceite y ajo

Albóndigas de carne con kale: aprende a prepararlas ¡se hacen en un santiamén!
Albóndigas de carne con kale: aprende a prepararlas ¡se hacen en un santiamén!

Nacidas en Europa a la par de las hamburguesas, las albóndigas siempre se han distinguido por servirse en medio de salsa de tomates. Estas que te proponemos también se acompañan con col rizada salteada. ¡Anímate a probarlas!

(Foto de portada: Imagen de Bella RaKo en Pixabay)

Te quedarán jugosas al cocinarlas en puré de tomates y caldo / Imagen de Antonio Cansino en Pixabay

Para hacer estas albóndigas de carne con kale vas a necesitar:
300 g de carne picada (de res o cerdo, la que prefieras)
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva 
2 cucharadas de curry
Pan rallado
½ cucharadita de pimienta
300 g de puré de tomate
200 ml de caldo de carne (de pollo o verduras, como lo prefieras)
½ cucharadita de ajo en polvo
300 g de col rizada o kale
Semillas de sésamo o ajonjolí 
Aceite de oliva

¿Cómo se preparan?
Mezcla la carne, el curry, el huevo y la pimienta. Forma bolitas y pásalas por el pan rallado. Dóralas en una sartén con aceite de oliva, durante unos minutos. Agrega, a la sartén, el puré de tomate y el caldo. Tapa y deja que se cocine durante 30 minutos. Revuelve de vez en cuando.

Mientras, prepara la col rizada: limpia las hojas, elimina las venas y partes duras de las hojas. Corta en tiras y saltea en una sartén con aceite de oliva y ajo en polvo.
Sirve las albóndigas acompañadas con la col rizada salteada. Rocíales por encima el ajonjolí.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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