Albóndigas con mozzarella ¡receta súper fácil y deliciosa!

Albóndigas con mozzarella ¡receta súper fácil y deliciosa!

A este plato de albóndigas no le falta nada, porque están llenas de sabor, gracias a la salsa de tomate con chipotle. Es una receta fácil, porque no requiere de grandes preparaciones, y es muy rápida de cocinar. ¡Anímate a cocinar estas albóndigas!  

Nunca unas albóndigas quedaron tan ricas y fueron tan fáciles de cocinar: están llenas de sabor con su carne de cerdo y su salsa de tomate con chipotle; sólo debes darles la forma y licuar la salsa; y luego cocinarlas en 20-25 minutos. ¿Qué más quieres? Es una receta deliciosa, fácil y rápida.

(Foto de portada: Foto de Comida creado por timolina - www.freepik.es)

Se hacen con salchichas de cerdo y chipotle / Photo by Jason Leung on Unsplash

Para hacer estas albóndigas de cerdo Rellenas con Queso con Salsa de Chipotle y Tomate vas a necesitar:

700 gramos de salchichas de cerdo
1 huevo
¼ taza de cilantro picado (un poco más para decorar)
2 dientes de ajo picados
1 chipotle en adobo picado (enlatado)
½ taza de pan molido (migas de pan)
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
200 g de mozzarella
1/3 de taza de cebolla morada picada en cubitos

*Salsa:
2 dientes de ajo picados
2 chipotles en adobo picados (enlatados)
½  cucharadita de sal
¼ de taza de cebolla morada picada en cubitos
3 cucharadas de aceite de oliva
½ kilo de tomates pelados en lata
1 cucharadita de paprika ahumada

¿Cómo se prepara?
1. Corta la mozzarella en rodajas y luego en cubitos. Más o menos debe rendir 18 porciones, que  es la cantidad de albóndigas que se espera salgan de esta receta.

2. En un recipiente: amasa la carne de las salchichas con las cebollas, los ajos picaditos, más el chipotle, las migas, el huevo, la pimienta, el orégano y la sal. Cuando esté todo bien mezclado e integrado toma una porción de esta masa (si se te pega a las manos, úntate aceite), la aplastas, colocas un trozo de mozzarella en el medio y formas una bola. Así armas todas las albóndigas. Calienta el aceite de oliva en una sartén y colocas las albóndigas. Voltéalas para que se doren por todos los lados.

3. Ahora la salsa: en la licuadora procesa los tomates, los 2 dientes de ajo, las cebollas, la sal y los chipotles.  Licúa hasta que tengas un batido homogéneo. Añádelo a la sartén con las albóndigas. Cocina durante 20 minutos y ¡listo!
Cuando las sirvas, adórnalas con cilantro picado.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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