Al estilo de Francia: Prepara las mejores croquetas de papa rellenas de queso

Al estilo de Francia: Prepara las mejores croquetas de papa rellenas de queso

Las croquetas de papa son fáciles de preparar y esta vez te enseñaremos una receta deliciosa rellena de queso que se derretirá en tu boca. Aprende un poco de su historia y de su preparación tan deliciosa.

Se pueden ver referencias de su origen en textos como “El cocinero español” y “La perfecta cocinera” que data de 1867 o en un texto de Alexandre Dumas de 1846. Las croquetas de papa consisten en un puré de papa que se moldea en forma de bolas y se rellena a gusto.

En esta ocasión se va a preparar unas deliciosas croquetas de papa rellenas de queso, estas se suelen acompañar con la salsa de su preferencia pero la más recomendada es la salsa bechamel que le da un toque único y exquisito.

Papa

Ingredientes para hacer Croquetas de papa y queso:

Preparación 

Para preparar estas deliciosas croquetas de papa, ponemos a cocinar las papas en una olla con agua suficiente. Debes añadir también el ajo y una pizca de sal para darle más sabor. Si quieres y es de tu agrado, también puedes agregar una hoja de laurel en la olla.

Si las papas son muy grandes córtalas en trozos para que se cocinen más rápido, debes esperar a que se ablanden y luego procede a aplastar hasta hacer un puré al que debes agregar sal y pimienta en polvo.

Deja enfriar un poco y cuando el puré de papas tenga una temperatura que puedas manipular con tus manos harás pequeñas tortillas o arepas y en el centro pondremos una pequeña porción de queso crema o el de tu preferencia.

Papas rellenas

A continuación, ve formando las croquetas una por una hasta terminar con la masa, para luego hacer el rebozado. Para conseguirlo, pasa las croquetas de papa primero por harina, huevo y finalmente miga de pan.

Procura que mientras haces el proceso de empanado el aceite se esté calentando lentamente a una temperatura cercana a los 160 °C. Finalmente fríe las croquetas rellenas en el aceite caliente durante unos 30-40 segundos o hasta que veas que quedan doradas por todos lados.

Antonio Quintero

Redactor creativo con más de 3 años de experiencia. Fiel amante de la gastronomía y los buenos sabores, disfruto compartir mis deliciosas recetas con los lectores. + info

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