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¿Qué es la frittata y cómo se prepara?

Un plato tradicional italiano, la Frittata, se ha puesto de moda porque los famosos como Paris Hilton y su prometido Carter Reum lo prefieren a los convencionales huevos revueltos

¿Qué es la frittata y cómo se prepara?

La Frittata fue el plato protagonista del primer episodio de Cooking with Paris (En la Cocina con Paris), disponible en Netflix,  en el que Paris Hilton lo preparó con Kim Kardashian. En el episodio la socialité contó que su ingrediente secreto es agregarle leche de almendras y vainilla a la mezcla de huevos en lugar de crema.

(Foto principal: Photo by Anshu A on Unsplash)

Paris Hilton y Kim Kardashian prepararon frittata en el primer episodio de En la Cocina con Paris

“Hace que la frittata sepa tan dulce, pero salada al mismo tiempo. Es tan delicioso. Se lo recomendaría a cualquiera que esté haciendo una frittata”, señaló Paris Hilton a la revista Glamour. De hecho le gusta tanto que ahora se la prepara a su prometido Carter Reum para su brunch de fin de semana, porque ha dicho que cree que es un plato más elegante y elevado que unos huevos revueltos.

¿Cuál es el origen de la frittata?

Como muchos ricos platos que disfrutamos en la actualidad, la frittata era una preparación común entre los menos favorecidos en los pueblos italianos hace siglos porque era la comida que llevaban los trabajadores al campo y que se comía a cualquier hora. ¿Cómo se hacía? Con huevos batidos, pero el relleno era lo que tuvieran en casa, además de un poco de hierbas para darle aroma.

Para el siglo XV ya la Frittata aparecía en un recetario (¡así de antigua es!). El nombre como te imaginas hace referencia a que es un plato frito, una fritura. Hoy existen miles de versiones de la Frittata en Italia: desde las que llevan queso, o la que contiene pasta y tomate, también existe una con trocitos de carne y salame o la de espinacas y cebolla. En fin, que le puedes poner los ingredientes que prefieras.

Los expertos aseguran que una buena frittata es tan gruesa como de 4 cm y que debe quedar blanda en el centro, aunque dorada por fuera. Para prepararla no requieres batir mucho los huevos y puedes usarla para aprovechar lo que quedó de ayer o anteayer, pero lo que siempre se debe cuidar es que no debe quedar densa o muy firme como una tortilla de patatas.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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