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Prepara un arroz con leche casero deliciosamente cremoso

Un buen postre puede cambiarle el día a cualquiera y si es un cremoso arroz con leche no tenemos dudas de que tendrás un día deliciosamente dulce. 

Prepara un arroz con leche casero deliciosamente cremoso
Prepara un arroz con leche casero deliciosamente cremoso

El arroz con leche casero es uno de los postres más tradicionales, del que hemos disfrutado desde niños, es una de las recetas dulces, más populares en el mundo y que te llenan de tanto sabor que un plato de este postre no es suficiente. 

Es un postre de muy sencilla preparación, pues consiste en cocer lentamente arroz, agregar leche y azúcar. Se le espolvorea canela, vainilla o cáscara de limón a fin de darle un toque aromatizante natural y  se puede servir tanto frío como caliente.

No se conoce la procedencia exacta, pero según los historiadores, se ha podido demostrar que el arroz con leche se originó como platillo en la antigua Asia y llegó a América a través de Europa, tras la colonización en el siglo XV. Hagamos un arroz con leche cremoso con estas recomendaciones que vamos a compartirte. 

Prepara un arroz con leche cremoso

Cómo hacer un arroz con leche cremoso 

1.  El arroz: lo más recomendable es prepararlo con arroz de grano redondo, este libera de forma gradual el   almidón durante la cocción y tiene una mejor capacidad para absorber el sabor del resto de ingredientes.

2.  La leche: debe ser entera, tendrá un mayor contenido de grasa lo que influirá directamente   en la cremosidad y sabor final del postre.

3.  Saborizantes:  Los más clásicos   son la canela y la piel de naranja o limón. La canela se  utiliza en  rama  durante  la cocción  y molida, espolvoreada  sobre la  superficie del arroz con leche, al momento de servirlo. Podemos renovar los sabores clásicos del arroz con leche, usando  vainilla y otras especias como: clavo, anís estrellado, cardamomo etc.  También podemos acompañarlo con chocolate fundido o con dulce de leche.

4.  El proceso de cocción: toda la cocción debe realizarse a fuego medio-bajo y debemos remover suavemente la   mezcla, durante todo el proceso, para que el arroz liberé el almidón y obtener la cremosidad característica de la receta   y también, para evitar que el arroz se pegue el fondo de la olla. 

5.  El azúcar: se agrega al final de la cocción, cuando el arroz ya está en su punto de cocción y muy cremoso. Así evitamos que caramelice y facilite que el arroz se pegue a la olla. Otra opción para endulzar el arroz con leche, es hacerlo con leche condensada, que también debemos agregar al final de la cocción y lo más aconsejable es añadirla poco a poco, hasta obtener el dulzor deseado.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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