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Prepara palomitas de maíz dulces y caseras en un sartén

Conocidas como pochoclos, palomitas de maíz o cotufas este aperitivo es perfecto para un fin de semana de series  y sin estas palomitas son dulces se convierten en el acompañante perfecto. 

Prepara palomitas de maíz dulces y caseras en un sartén Foto: hornomx
Prepara palomitas de maíz dulces y caseras en un sartén Foto: hornomx

Son tan ricas que cuando comienzas a comerte una quieres acabar con todas, las palomitas de maíz dulces y caseras son el aperitivo que necesitas para este fin de semana. Fáciles y rápidas de preparar  y con esta técnica al sartén que te vamos a mostrar te quedarán idénticas al pochoclo o cotufas del cine. 

Este maíz acaramelado requiere de pocos ingredientes, una técnica sencilla para un resultado perfecto. Memorable ese sonido del maíz explotando en el sartén y ni hablar del aroma, es tan contagiante que de seguro te vas a sentir en esa sala del cine en donde puedes comprar palomitas saladas y dulces, pero como somos unos golosos hoy nos decantamos por las palomitas caseras dulces. 

Palomitas de maíz dulces hechas al sartén

Palomitas de maíz dulces 

1. Prepara la mesa:  con sólo 3 ingredientes para unas ricas cotufas en sartén: maíz crudo, aceite y azúcar. El aceite es opcional, puedes cocinar las cotufas sin aceite.

2. Agrega aceite en un sartén: espera a que esté bien caliente para cocinar las palomitas de maíz caseras. Si posees un sartén antiadherente puedes preparar las palomitas sin aceite.

3. Agrega el maíz en el sartén: procura que sea una sola capa, para evitar que queden muchos granos sin explotar. Tapa la sartén pero deja un pequeño espacio para fluya el vapor. Cuando escuches muchos estallidos, baja el fuego a medio-alto. 

4. Si ya no escuchas explotar las palomitas, retira el sartén del fuego. Coloca las palomitas de maíz caseras en un bol y reserva.

5. En un sartén, coloca el azúcar para preparar el caramelo del pochoclo dulce casero y agrega agua. Sólo humedece un poco el azúcar y pon el fuego alto.

6. Cuando el caramelo comience a burbujear, agrega las cotufas y remueve, hasta cubrirlas todas con el azúcar. Al principio parecerá como si se cristalizará el azúcar en las palomitas, sólo sigue removiendo hasta que comiencen a tornarse amarillas.

Sabrás que las palomitas de maíz caseras están listas cuando el color sea amarillo o marrón muy claro.

7. Coloca sobre la mesa papel de hornear o papel de aluminio, para refrescar las cotufas dulces caseras. Separa las palomitas con una cuchara de madera o espátula de silicon, para que no se peguen unas de otras al secarse el caramelo. Cuando las palomitas dulces se refresquen, puedes servirlas.

8. Si las guardas en algún envase plástico cerrado pueden preservarse entre 3 o 4 días.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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