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Para qué sirve la maracuyá y en qué recetas puedes utilizarla

La maracuyá es una fruta que da sabor a una lista casi infinita de postres. Aquí te decimos en cuáles y hasta te explicamos la manera más eficiente de prepararla para congelar su pulpa y así la tienes a mano cada vez que la necesites  

La maracuyá es una fruta que da sabor a una lista casi infinita de postres. Aquí te decimos en cuáles y hasta te explicamos la manera más eficiente de prepararla para congelar su pulpa y así la tienes a mano cada vez que la necesites  

Es tan delicioso su sabor intenso que la maracuyá (también conocida como parcha, parchita, granadilla, chinola o fruta de la pasión) ha conquistado preparaciones caseras y hasta platos de la haute cuisine.

(Foto principal; Foto de Comida creado por jcomp - www.freepik.es)

La maracuyá es tan versátil que puede usarse en refrescos, cocteles, gelatina, helados, mousses, flanes, bizcochos, cremas y hasta vinagretas. Si quieres usarla en casa puedes simplemente cortarla a la mitad  y extraer la pulpa, agrega un poco de agua, licúa a mínima velocidad (para no romper las semillas) y cuela para eliminar la mayor cantidad de semillas.

Puedes procesar y congelar la pulpa / Photo by Any Lane from Pexels

Pero también puedes congelar la pulpa: licúala a baja velocidad y cuela. Por cada taza de pulpa colada de maracuyá usa 1 cucharadita de mantequilla (para mejor conservación), cocina a fuego medio, cuando empiece a hervir cuenta 5 minutos, aparta del fuego y agrega el jugo de medio limón. Revuelve y deja que enfríe antes de empacar en bolsas herméticas (puedes ayudarte con un embudo) para luego congelar. Y así tienes pulpa a la mano cada vez que necesites en la cocina.

Aquí te dejamos algunas recetas con maracuyá para que pongas en práctica tus dotes en la cocina y disfrutes de unos ricos manjares.

Flan en horno

La preparación de este flan es muy sencilla porque se cumple en apenas 2 pasos. Para esta receta puedes usar la maracuyá de piel púrpura o la de color amarillo.

Bizcocho

Para este rico pastel, que se prepara rápidamente, requieres de  jugo concentrado de maracuyá para la masa y luego otro poco para el almíbar

Mousse

Esta es una delicia cremosa que se prepara en licuadora: sólo requieres mezclar el jugo de maracuyá con queso crema y leche evaporada. Luego bañas este postre con una salsa de maracuyá

Torta fría

Este es un postre cremoso con galletas dulces que no requiere de horno, sino de licuar la crema y desde la misma licuadora puedes distribuir la preparación hacia el molde.

Flan sin horno

Este rico flan no necesita horno, tampoco debes agregarle huevo ni gelatina y puedes usar la variedad de maracuyá que tengas a mano

Cheesecake

No podía faltar una tarta de queso entre las recetas de maracuyá. Esta es muy sencilla de preparar y no requiere huevo ni horno, sólo refrigerador

Crema pastelera

Para rellenar o cubrir postres, esta crema es una maravilla. Se prepara como toda crema pastelera, pero con el extra del jugo de maracuyá

Paletas heladas

Se preparan en pocos minutos y las puedes hacer en casa sin mayores complicaciones. Si no tienes moldes de paleta, puedes usar vasos plásticos

Caipirinha

La original se hace con limón, pero la caipirinha también sabe muy bien con maracuyá. Así que no te pierdas esta rica receta y disfrútala bien fría

Agua de maracuyá

Esta rica bebida es para que la tengas a mano para cuando apriete el calor, porque es muy sencilla de hacer. Sólo tienes que tomarla bien fría

 

Sangría

Los principales ingredientes son el vino blanco y un jugo de maracuyá  concentrado. Esta bebida es muy popular en Puerto Rico, sobre todo en verano
 

Margarita frozen

La Margarita original se hace con limón, pero acá te traemos una de maracuyá con hielo triturado para que la disfrutes y te refresques

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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