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La más polémica del planeta: ¿cuál es el origen de la pizza hawaiana?

No hay alimento más polémico en la historia de las franquicias de comida rápida. O se ama o se odia, pero rara vez hay puntos medios entre quienes opinan sobre la pizza hawaiana. Acá te contamos su historia.

No hay alimento más polémico en la historia de las franquicias de comida rápida. O se ama o se odia, pero rara vez hay puntos medios entre quienes opinan sobre la pizza hawaiana. Acá te contamos su historia.

Para quienes creen que la comida rápida ha existido toda la vida, están muy alejados de la verdad. Su origen se remonta solo a unas décadas atrás, cuando una serie de emprendedores comenzaron a probar suerte con recetas y preparaciones relámpago, que introdujo buena parte de la forma de comer que hoy conocemos.

En el caso de la pizza hawaiana, su origen se remonta al año 1960. Su creación es tan experimental como su procedencia, ya que ni es italiana, ni es hawaiana. La famosa pizza hawaiana se creó en Ontaro, Canadá, y la hizo un griego de nombre Sam Panopoulos.

El hombre había llegado de Estados Unidos y llevó la pizza a Canadá, donde casi nadie conocía de su existencia. Abrió un local llamado Satélite Restaurant, en el que introdujo las más variadas recetas de pizza, que incluían jamón, tocino, peperoni, entre otros. Su éxito fue apoteósico y se permitió algunas pruebas para innovar con la receta.

La llegada de una pizza inusual

Panopoulos quiso introducir la pizza con sabores variados, incluyendo el contraste entre dulce y salado. Fue así como añadió los trozos de piña en almíbar que llegaban enlatados desde Hawai, por lo que decidió llamar hawaiana a la pizza recién creada.

Como la piña enlatada era un furor en Canadá, un lugar donde no se consigue la piña de forma natural, el público aceptó de buena gana la novedosa pizza y no hizo mucho ruido el asunto.

Pero con su masificación hacia otras fronteras, fue como nació también su enorme rechazo, hasta el punto de que hay muchos amantes de la pizza que consideran una aberración el colocar los trozos de la fruta sobre el manjar de origen italiano.

La confesión de un genio o de un profanador

Hace años atrás, Sam Panopoulos fue entrevistado por la BBC y difundió toda la historia de la creación de la famosa pizza hawaiana. Allí admitió que no había ninguna motivación especial para hacerla, más allá del simple experimento.

“Detrás de la receta no había ninguna ciencia gastronómica. La piña la agregamos simplemente por diversión, para probar cómo el público la iba a degustar”, dijo Sam. Agregó que la pizza gustó porque “en esos días nadie estaba mezclando dulces y amargos y todo eso. Era simple, comida simple”.

Hoy la polémica sobre la pizza se ha extendido tanto como su preparación en todo el mundo, salvo en algunos sitios de Italia donde es considerado ofensivo. Lo cierto es que ningún alimento divide más a sus consumidores como la pizza hawaiana. Y tú: ¿cómo consideras a este plato tan polémico?


 

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