Uno de los cortes de res más sabrosos para preparar en la parrilla es el lomo ancho, pues, su sabor y carne tierna harán que quieras pedir más. Anímate a prepararlo.
Esta receta es ideal para preparar en la parrilla y degustarla solo con tus seres queridos, pues, prepararemos nuestro lomo ancho el cual estará acompañado con verduras salteadas y una exquisita salsa roja. Con estos ingredientes prepararás solo 1 platillo, pero si quieres hacer un festín familiar tan solo duplica los ingredientes.
Ingredientes:
- 250 gramos de lomo ancho
- 1 calabacín verde
- 1 calabacín amarillo
- 1 zanahoria
- 1 Pimiento rojo
Para la salsa roja:
- 3 tomates rojos maduros
- 1 rama de cebolla larga
- 2 dientes de Ajo
- 5 gramos de Perejil
- 30 mililitros de Aceite
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
Lo que necesitarás:
En una sartén coloca el aceite, los calabacines, el pimiento rojo y la zanahoria, estos deben ir cortados en julianas. Saltearemos esto por unos 8 minutos o hasta que estas verduras se vuelvan doradas, puedes salpimentar al gusto.
En una bandeja ideal para horno, añadiremos los tomates cortaditos en cuadros con sal y pimienta. Hornearemos esto a 200ºC por 30 minutos. Cuando saquemos los tomates del horno, le retiraremos la piel y los trituraremos hasta que se obtenga un puré.
En la misma sartén que habíamos usado, añade un poco de aceite y pon a sofreír la cebolla larga picadita y el ajo, luego añadiremos el puré de tomate y dejaremos que se cocine por 5 minutos. Pruébalo, y si es necesario, añade una pizca de azúcar por si el sabor del tomate está muy amargo.
Condimentaremos nuestro lomo ancho con sal y pimienta al gusto y lo llevaremos a la parrilla para que se cocine por 3 minutos de cada lado, puedes pincelarlo con aceite para que no quede tan seco.
Serviremos nuestro asado con la salsa roja y las verduras salteadas ¡Te encantará!