Melanie Cossetti
Bióloga de profesión. Cocinera aficionada. Especialista en marketing digital y creadora de contenidos.+ info
Ideal para picoteos saludables . Combina el sabor delicioso de la berenjena y el aroma ahumado de la parrilla. Super simple y exquisita.
Seguramente probaste la mayonesa en mas de una preparación y ya es una costumbre que usas para acompañar la mayorá de tus platos. Lo malo de la mayonesa es su alto tenor graso pese a que es deliciosa.
Por eso te traemos esta versión saludable para que no tengas que limitarte y puedas comerla todo lo que quieras sin culpa. La mayonesa de berenjena ahumada no contiene huevos, y lo mejor es que es super fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 4 dientes de ajo
- 3 cdas. de aceto balsámico (o 2 cdas. de vinagre)
- 5 cdas. de aceite
- ½ cdita. de ají molido
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Colocamos las berenjenas lavadas en un papel aluminio.
- Cocinamos en la parrilla a fuego fuerte, casi directo, vueta y vuelta hasta que esten completamente blandas.
- Una vez cocidas, dejamos enfriar.
- Luego, cortamos a lo largo, recuperamos la pulpa con cucharita y la colocamos en una procesadora.
- Agregar el ajo pelados y picado, sal, pimienta, el aceto balsámico (o vinagre) y el aceite.
- Condimentar a gusto y procesar bien hasta lograr una pasat con consistencia cremosa.
- Colocar en un recipiente y refrigerar.
Nota: La consistencia queda cremosa e irá tomando cuerpo al enfriarse. ¡Que la disfrutes!
(Fuentes: @minutosaludable)