El pollo es hoy en día la proteína animal de mayor consumo en el mundo; desde su domesticación hace más de cuatro mil años en la India. Nunca falta en nuestras mesas y por su versatilidad obtiene sabor de otros productos, veamos esta receta muy fácil de muslos de pollo.
Se convirtió rápidamente en una fuente de alimento para los seres humanos de valor incalculable y fue determinante para que las nacientes sociedades pasaran de nómadas a sedentarias. Su popularidad creció a mediados del siglo pasado cuando debido a su alto contenido proteico, bajo en grasa y rico en vitaminas, especialmente del complejo B, así como de minerales esenciales. Hoy haremos una rica receta, unos muslos fileteados y a la parrilla con setas, un sabor muy intenso.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo deshuesados y troceados
- 400 g champiñones
- 200 g arroz redondo
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita perejil
- 1 hoja laurel
- aceite de oliva
- 2 dl vino blanco
- sal
- pimienta negra
Preparación:
Paso 1
Limpiar los trozos de pollo, lavarlos y secarlos con papel de cocina. Retirar la parte terrosa de los champiñones; lavarlos rápidamente, sin dejarlos en remojo, y cortarlos en cuartos. Pelar los ajos y partirlos en láminas. Lavar el perejil y picar las hojas.
Paso 2
Poner una sartén al fuego con un fondo de aceite. Cuando esté caliente, añadir el pollo y la mitad del ajo. Freírlo hasta que esté dorado por todos lados. Añadir los champiñones, remover con una cuchara de madera y dejar que se doren ligeramente. Salpimentar, bajar el fuego e incorporar el perejil y el resto del ajo. Mezclar de nuevo, regar con el vino, subir el fuego y tapar. Dejar cocer durante 5 minutos.
Paso 3
Mientras, cocer el arroz 16 minutos en una cazuela con abundante agua salada y la hoja de laurel. Retirarlo y escurrirlo muy bien. Repartir el arroz en 4 platos hondos o cuencos, añadir el salteado de pollo y champiñones y servir en seguida, bien caliente.