El pollo Jerk es uno de los platos típico de la gastronomía jamaiquina más famoso en el mundo, una receta picante elaborada con pimienta local que recuerda a una mezcla de clavos de olor canela y nuez moscada.
Con el pasar del tiempo la pimienta jamaiquina (también conocida como allspice) se ha convertido en uno de los ingredientes más buscado para la realización de comidas picantes, incluso en la elaboración de salsas para parrilla.
El pollo Jerk consiste en un pollo marinado y cocido lentamente a la parrilla, una delicia que prepararás hoy en casa, así que toma lápiz y papel, apunta los ingredientes, ve por ellos, enciende la parrillera y a cocinar.
Ingredientes
- 4 piezas de pollo de su preferencia
- 8 ajíes picantes cortadas en rodajas
- 2 cucharadas de tomillo
- 2 cucharadas de pimienta jamaiquina (allspice) molida
- 8 dientes de ajos picados
- 3 cebollas medianas picadas
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta
- ½ taza de salsa de soja
- 1 taza de zumo naranja
- ½ taza de vinagre
- Canela molida
- Nuez moscada
- Jengibre fresco rallado
- Zumo de una lima
Preparación:
En una licuadora o batidora de inmersión coloca todos los ingredientes excepto el pollo y mezcla para obtener la salsa Jerk, reserva un poco de salsa y el resto la mezclas con el pollo. deja marinar por al menos una hora.
Cocina el pollo a la parrilla lentamente, dándole vuelta cada cierto tiempo y rociándolo con más salsa Jerk durante la cocción.
Jamaica no es solo famoso por su música, también es mundialmente conocida por su famoso platillo de pollo Jerk, una espectacular mezcla arriesgada de sabores caribeños, que la disfrutes y ¡Buen Provecho!