A la Parrilla

¿Vas a hacer una barbacoa? Estos son los alimentos que no pueden faltar

Para que una barbacoa sea perfecta debes contar con los alimentos que la hagan ser perfecta y para que no se te escape ningún detalle, hemos agrupado esos productos imprescindibles que harán de tu comida un momento realmente digno de repetir. 

Para que una barbacoa sea perfecta debes contar con los alimentos que la hagan ser perfecta y para que no se te escape ningún detalle, hemos agrupado esos productos imprescindibles que harán de tu comida un momento realmente digno de repetir. 

A todo el mundo le encanta hacer barbacoas porque el olor de las brasas, la carne haciéndose bajo el calor del fuego y la compañía invitan a pasar una velada agradable. Pero, ¿cuáles son los productos imprescindibles para hacer una buena barbacoa?

1. El manjar: el chuletón o el entrecot

Empezamos a lo grande, porque no hay barbacoa que se resista a un buen chuletón de ternera. Esta pieza tan especial, tiene una maduración DRY AGED o maduración en seco, de aproximadamente unos 30 días. Con esto conseguimos que el sabor sea potente. Si no se pone chuletón la barbacoa debe tener unos entrecots fileteados. Esta carne es muy sabrosa y jugosa porque sale del lomo de la vaca y es una de las piezas más nobles.

El chuletón es la carne estrella para una buena barbacoa.

2. El corazón de lomo alto

El lomo -tanto el alto como el bajo- es una de las piezas estrella en las barbacoas. Se encuentra en la zona del entrecot y es muy apreciado por su ternura y jugosidad. El lomo bajo es más tierno que el alto ya que se obtiene del corazón de la pieza, por eso es nuestro favorito para una barbacoa perfecta. En todo caso, el lomo alto es una pieza fileteada que extraemos de la parte de las costillas, de ahí su increíble jugosidad, lo que también le hace perfecto para la parrilla.

3. Aperitivos para la barbacoa

Aunque las parrilladas suelen ser comidas copiosas, no está de más comprar snacks para preparar el estómago. Hay muchos aperitivos para una cena con los amigos que puedes elaborar de forma sencilla y rápida. Y, lo mejor de todo, no necesitarás gastar mucho dinero para cocinarlos.

4. Especias y salsas

Si es la primera vez que vas hacer una barbacoa, estos ingredientes no pueden faltar. Algunas piezas de carne, como las alitas de pollo o las costillas de cerdo, se pueden marinar con salsas de adobo unas horas antes de asarlas. Entre los adobos para carne de la barbacoa más utilizados se encuentran el ajo molido, el curry, la sal, la salsa de soja, las hierbas aromáticas, el aceite y la pimienta. No te olvides de comprar la llamada "salsa chimicurri" con la que acompañar la carne una vez esté completamente asada.

5. Guarniciones

Otra de las cosas que no deben faltar en la lista de la compra de una barbacoa son las guarniciones, es decir, el acompañamiento para el plato principal. En este sentido, puedes optar por adquirir champiñones, patatas o verduras, como tomates, berenjenas, calabacines, pimientos o cebollas. Eso sí, ten cuidado de no cometer los típicos errores al cocinar verduras. De todas formas, tus invitados agradecerán saborear este tipo de guarniciones entre bocado y bocado.

6. Un poco de pan para acompañar

Esta es otra de las ideas para organizar la lista de la compra de una barbacoa. Puedes cortar el pan a rebanadas y colocarlas en pequeños cestos de mimbre o en platos para que los comensales puedan degustar la carne. Asimismo, hay muchas formas de aprovechar el pan duro y no tener que comprar más barras como, por ejemplo, poniendo el pan a tostar en la misma brasa de la barbacoa.

Ahora sí, encendemos la barbacoa, ¡y a disfrutar!

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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