La lubina o róbalo es un pez azul que habita en el océano Atlántico y el mar Mediterráneo.
Es muy apreciado en la culinaria por su capacidad de adaptación a distintas recetas debida a su sabor suave y perfumado que no es invasivo con los otros ingredientes al momento de prepararlo. El diecinueve por ciento de su peso es proteína y contiene aminoácidos naturales esenciales, por lo que es muy saludable y alimenticio el consumirlo. Su constitución firme lo hace ideal para preparaciones al horno.
Lubinas al Horno:
Ingredientes:
5 filetes de lubina
5 papas medianas
Cilantro
Perejil
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Cebolla y ajo en polvo
Sal y pimienta
Preparación:
-Coloca las papas cascadas en una fuente con el pimento dulce, el ajo y la cebolla en polvo en polvo y aceite de oliva. Dejar hornear por 30 minutos a 160 grados.
-En otra fuente refractaria coloca los filetes de lubina condimentados con sal y pimienta con aceite de oliva, cilantro y perejil, a 160 grados por 25 minutos. servir juntos con las papas.