Descubre la manera de cocinar vegetales perfectos para una parrillada

Descubre la manera de cocinar vegetales perfectos para una parrillada

Saludables y apetitosos. Así te van a quedar estos vegetales, que van a convertirse en una rica guarnición para tus carnes y chorizos hechos a la parrilla. A todos van a gustar. ¡Pruébalos!  

Una parrillada es lo más divertido que puedes organizar para un domingo con amigos o con la familia. Preparas las carnes, los embutidos, las bebidas, el postre… y para acompañar todo eso, sin que te desgastes cocinando, te traemos una receta de vegetales saludable y sabrosa que sirve para ocho raciones. Lo único que debes tener es tiempo para empezar a prepararlos en la mañana.

(Foto de portada: Skyler Ewing en Pexels)

Cocina los vegetales por 10 minutos a la parrilla / Foto de Denys Gromov en Pexels

Para esta receta vas a necesitar:
12 champiñones grandes
1 taza de aceite de oliva
1/3 taza de vinagre
2 cucharaditas de azúcar
2 cebollas grandes
2 pimientos rojos
2 calabacines
1 berenjena
Romero, tomillo y sal

¿Cómo se preparan?
En la mañana del día de la parrilla: en una olla grande pones un poco (no mucha) de agua y echas las cebollas, los pimientos, los calabacines, la berenjena y una cucharada de aceite (los champiñones pueden ir directo a la parrilla).

Cuando el agua comience a hervir, los cocinas a fuego lento por 5 minutos. Sacas los pimientos y los pones en una bandeja de hornear. Cocina los otros vegetales 5 minutos más y sacas los calabacines. Tapas la olla y cocinas por 25 minutos las cebollas y la berenjena.

Corta los vegetales de un tamaño adecuado, los pones en la bandeja de hornear y los recubres con el aceite, vinagre, azúcar, romero, tomillo y sal. Déjalos marinar en la nevera 3 o 4 horas.

Aproximadamente media hora antes de servir y con la parrilla encendida a fuego bajo, cocina los vegetales por 10 minutos, en pinchos o en una bandeja, dándoles vuelta de vez en cuando.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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