Deliciosas y saludables: hamburguesas de salmón con puré de brócoli ¡listas en 30 minutos!

Deliciosas y saludables: hamburguesas de salmón con puré de brócoli ¡listas en 30 minutos!

Los hábitos nutricionales de los regímenes dietéticos keto o cetogénicos no están reñidos con comer rico y variado. Por eso te traemos estas ricas  hamburguesas de salmón, que se acompañan con un rico puré de brócoli y mantequilla de limón. ¡Anímate a probarlas!  

En las dietas cetogénicas todo se trata de limitar el consumo de carbohidratos y reforzar la ingesta de proteínas, objetivos que se pueden alcanzar con disciplina y creatividad a la hora de preparar tus platillos favoritos. Es el caso de estas hamburguesas de salmón keto con puré de brócoli, que se hacen en 30 minutos y se disfrutan, sin remordimientos, tanto en el almuerzo como en la cena. Es una receta fácil y rápida de preparar.

(Foto de portada: Luke Johnson on Unsplash)

Puedes hacerlas a la parrilla / Foto de Comida creado por freepik - www.freepik.es

Toma nota de lo que necesitas para hacer 8 hamburguesas:

600 g de salmón
400 g de brócoli (brécol)
250 g de mantequilla o margarina
60 g de queso parmesano molido
1 cebolla blanca pequeña
1 huevo
2 cucharaditas de jugo de limón
Sal
Pimienta

¿Cómo se preparam?
1. Corta el salmón fresco en pedazos pequeños. Con la ayuda de un procesador de alimentos mezcla el pescado, la cebolla también troceada, el huevo, sal y pimienta al gusto. Procesar hasta que quede una masa compacta con consistencia, no líquida. Arma las hamburguesas.

2. En una sartén a fuego medio calienta unos 50 g de mantequilla o margarina y fríe las hamburguesas hasta que se doren. Tomará de 4 a 5 minutos por cada lado para que alcancen un punto medio de cocción y queden jugosas. También puedes hacerlas a la parrilla.

3. En una olla a fuego medio, agrega agua, sal y el brócoli previamente lavado y troceado. Puedes usar tanto la flor como el tallo. Hierve por un máximo de 3 minutos. Escurre.
En un recipiente, mezcla el brócoli con el queso parmesano, 150 g de mantequilla o margarina, sal y pimienta al gusto hasta que adquiera la forma de puré. Se puede hacer manual o con la ayuda de una batidora eléctrica.

4. En un recipiente más pequeño, añade 50 g de mantequilla o margarina, preferiblemente a temperatura ambiente, el jugo de limón, una pizca de sal y otra de pimienta. Bate hasta que se integren todos los ingredientes.

Las hamburguesas y las guarniciones están listas. Sirve caliente y agrega la mantequilla derretida de limón sobre la proteína.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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