Decora tus preparaciones con este delicioso merengue suizo ¡Es el toque perfecto!

Decora tus preparaciones con este delicioso merengue suizo ¡Es el toque perfecto!

El famoso merengue suizo es una típica crema batida caracterizada por realizarse en baño de maría. Se realiza batiendo claras de huevo a punto de nieve con azúcar en un recipiente a baño maría, durante unos diez minutos a 50°C en el horno

El origen de este famoso merengue suizo fue inventado alrededor de 1600 por el pastelero italiano Gasparini, residente de Meiringen, pueblo suizo y de allí se deriva el nombre de esta crema. Debe tener una consistencia densa y se usa para decorar tartas, bases de pasteles y rellenos.

Merengue suizo

Ingredientes:

200 gr de claras de huevo

300 gr de azúcar

unas gotas de limón

Preparación

Para preparar este delicioso merengue suizo, es necesario seguir los siguientes pasos. Primero, en una olla pequeña coloque un poco de agua hasta que hierva. Encima coloque un recipiente y agregue las claras de huevo junto al azúcar, hasta lograr que se disuelva por completo.

Merengue suizo

Seguidamente, empiece a batir con ayuda de una batidora a velocidad media y cuando enfríe añada unas gotas de zumo de limón y siga batiendo hasta obtener una consistencia firme y brillante.

Finalmente, sabrá que el merengue suizo estará listo cuando pueda formarse picos en la punta de la varilla y listo podrá utilizar para realizar suspiros o decorar una tarta a su gusto.

Antonio Quintero

Redactor creativo con más de 3 años de experiencia. Fiel amante de la gastronomía y los buenos sabores, disfruto compartir mis deliciosas recetas con los lectores. + info

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