¡De rechupete! Las mejores brochetas de carne con esta receta de anticuchos peruanos

¡De rechupete! Las mejores brochetas de carne con esta receta de anticuchos peruanos

La gastronomía peruana es una de las más famosas del continente suramericano, una combinación de sabores regionales y algunos otros provenientes de distintos países que han emigrado a dicho país, y hoy te enseñaremos a preparar las mejores croquetas anticuchos.

Este platillo data desde el siglo XVI durante la época de la colonización, para aquel entonces se realizaban con ingredientes proveniente de Europa como la carne de res y el ajo, aunque anterior a la llegada de los españoles se cree que se preparaba con carne de llama.

Durante este periodo los españoles desechaban las vísceras y se las daban como alimento a los esclavos, los cuales aprovecharon para realizar la versión de esta brocheta que actualmente conocemos el día de hoy, un platillo que se prepara con el corazón de la res.

Brochetas anticuchos

Y para mantener las tradiciones vivas te diremos paso a paso esta receta de brochetas de anticuchos para que puedas disfrutar los sabores del Perú sin la necesidad de salir de casa, así que ten todo a la mano y nos vemos en la cocina.

Ingredientes:

Preparación

  1. En un bol coloca los dados de corazón con la sal, comino y ajo, mezcla hasta que se integre, cubre y deja reposar por 10 minutos, pasado el tiempo añade la pasta de ají y deja reposar por 20 minutos, agrega la pimienta, el vinagre, aceite, cubre nuevamente y deja reposar por 3 horas.
  1. Cocina por 15 minutos las papas en agua hirviendo con sal, retira y escurre, en una cacerola con agua coloca a cocinar las mazorcas cortadas en 4 partes en agua con sal durante 30 minutos, pasado el tiempo retira y escurre.
  1. En una sartén coloca a freír las papas cortadas en rodajas gruesas, retira y añádeles sal, introduce los trozos de corazón en las brochetas y cocina en la parrilla caliente por un minuto y medio por ambos lados, sirve con las papas y la mazorca.

 

En muchas partes del mundo se preparan las brochetas con una gran variedad de carnes incluso también se pueden realizar en versiones de verduras y frutas, hoy aprendiste la mejor versión que se prepara en Perú, anímate a degustar los sabores internacionales con simples ingredientes y ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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