¡Cremoso e irresistible! Rico flan de batata y nueces: listo en apenas 3 pasos

¡Cremoso e irresistible! Rico flan de batata y nueces: listo en apenas 3 pasos

Este es un flan que derrocha dulzura y sabor gracias a la batata, porque con este tubérculo los postres quedan firmes y deliciosos. Además de apetitoso no tiene gluten y se prepara en pocos minutos con la ayuda de la licuadora. ¡Pruébalo!  

En sólo 3 pasos y pocos minutos tendrás listo este rico flan porque al tener el puré de batatas, lo que debes hacer es licuarlo con el resto de ingredientes. Es un simple 1, 2 y 3.

(Foto de portada: Photo by Michaela Baum on Unsplash)

Puedes hacerlo también en moldes individuales / Photo by fran hogan on Unsplash

Para hacer este flan de batata y nueces vas a necesitar:

750 g de batatas (boniatos, camotes, patatas dulces o papas dulces)
1 lata de leche condensada (390 g – 397 g)
½  taza de agua
3 huevos
2 cucharadas de yogurt griego
3 cucharaditas de esencia de vainilla
70 g de nueces picadas

*Caramelo:
100 g de azúcar
20 ml de agua
Un chorrito de jugo de limón

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 170º C (340º F).
1. Cocina el caramelo: pon el azúcar, el agua y el jugo de limón en una olla a fuego medio. Cuando se dore por los bordes, empieza a remover constantemente. Cuando toda la mezcla tenga ese tono dorado, retira del fuego, esparce rápidamente por el molde de flan y agrega las nueces troceadas. 

2. Pela las batatas, córtalas en pequeños pedazos que sean más o menos del mismo tamaño (para que se ablanden al mismo tiempo). Cocínalas en agua hasta que estén blandas. Escúrrelas y deja que se enfríen. 

3. Licúa las batatas con el agua, la leche condensada, el yogurt, los huevos y la vainilla. Cuando tengas una pasta uniforme, vierte en el molde y horneas a baño de María durante 50-60 minutos. Desmolda cuando se enfríe.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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