Existen muchas maneras de encender el carbón para el asado, casi que cada parrillero tiene su propio método para dar fuego a las brasas. Aquí te explicamos algunas de las más sencillas
Una de las maneras más simples de encender las brasas es aplicando combustible o líquido encendedor especial. El problema es que suelen dejar un olor particular en la comida, lo que, por supuesto, es una gran desventaja. Aquí te damos 4 métodos para que enciendas las brasas sin muchas complicaciones y sin olores extraños para la comida.
(Foto principal: Son Tung Tran en Pexels)
1. Papel y aceite
Este es el más simple. Haz una pirámide o volcán con las piezas de carbón. Toma dos toallas de papel o servilletas dobladas y le das forma como de vaso o copa. Vierte allí un poco (1/3 o ½ taza) de aceite comestible y la colocas en el centro del volcán de carbón. Enciende el papel con el aceite, le colocas encima unas piezas de carbón y dejas que cobre fuego. Más o menos toma 15-20 minutos para que la pila de carbón se encienda por completo. En caso de que veas que la llama pierde fuerza, entonces con la ayuda de un cartón o periódico puedes abanicarla para darle oxígeno.
2. Con Chimenea
La chimenea es un cilindro con una rejilla en el fondo y su uso es muy simple: trata de hacer una bola con papel (puede ser de la misma bolsa del carbón) y la colocas debajo de la rejilla de la chimenea. A continuación, coloca el carbón dentro de la chimenea y enciendes el papel que está debajo de la rejilla. El carbón se habrá prendido en fuego en 15 minutos y en ese momento puedes entonces arrojar el carbón en el asador, parrillera o barbacoa.
3. Cubos de combustible
Algunas marcas comerciales especializadas en elementos para asadores ofrecen una especie de encendedores llamados Cubos de Combustible (miden como 4 cm por 4 cm). Todo lo que hay que hacer con el carbón (sin importar la presentación) es armar una especie de volcán y colocar dentro dos cubos y encenderlos. Luego los cubres con trozos de carbón. En 25 minutos la llama se ha regado por los carbones y ya está listo para asar. Además de rápido y fácil, no deja olor.
4. Estacas de madera
Otro de los productos que se vende comercialmente para encender fácilmente la parrilla o asador son estacas de madera de pino. Son pequeñas y delgadas como de 15-20 cm de largo, que se introducen en una montañita o pirámide de carbón (siempre procurando que sobresalgan las astillas para poder prenderles fuego). Este método toma entre 20 y 25 minutos para que se enciendan los carbones, tras lo cual los esparces en el asador para empezar a colocar la carne.