Llegó el fin de semana y la parrillada familiar no pasa desapercibida. Hoy te traemos una receta inigualable, con la cual tus seres queridos se chuparán los dedos: ojo de bife con reducción en vino Malbec.
Obtendrás un resultado jugoso, tierno y delicioso, que podrás acompañar con tu bebida favorito y por supuesto, una guarnición simple, pero clásica como unas papas fritas o un pure de patatas. ¡Mucha suerte!
Ingredientes:
- Ojo de bife 2 kg
- Vino Malbec 500 ml
- Tomillo (retirar tallos) 10 g
- Ajo (laminado) 10 g
- Pimienta Negra en granos 4 g
- Laurel (hoja entera) 1 Unidad
- Manteca (cortada en cubo) 50 g
- Maicena 50 g
- Caldo Gallina 800 g
Procedimiento:
- Marinar la carne por al menos 2 horas junto con el vino, el tomillo, laurel, la pimienta negra y el ajo. Reservar un poco del tomillo para terminar la salsa. Calentar la parrilla o el grill. Mezclar la Maicena junto con el Caldo de Gallina.
- Retirar la carne de la marinada y secarla con un papel absorvente. Colar la marinada y llevar a hervor suave, dejar reducir a la mitad de su volumen.
- Grillar la carne de ambos lados hasta lograr el punto de cocción deseado.
- A la reducción de Malbec incorporar la mezcla de Caldo de Gallina y Maicena, llevar a hervor para espesar, retirar del fuego, agregar la manteca sin dejar de revolver y un poco de hojas de tomillo para decorar.
- Servir la carne junto con la salsa caliente.