Melanie Cossetti
Bióloga de profesión. Cocinera aficionada. Especialista en marketing digital y creadora de contenidos.+ info
Para los amantes de la parrilla, les traémos esta receta exquisita que les va a encantar. Asique anda prendiendo las brasas que empezamos.
La cocina a las brasas tiene esa magia de que podes hacer infinitas recetas, y hagas lo que hagas, queda super sabroso.
En esta oportunidad te vamos a contar como hacer pulpo a la parrilla. Asique toma nota que te contamos todos los trucos que tenes que saber.
No hay razón para evitar cocinar el pulpo en casa. Es tan fácil como el pollo hirviendo. Cada restaurante frente al mar en Grecia lo prepara de esta manera sencilla, a fuego lento hasta que esté tierno, luego a la parrilla.
Ingredientes:
- 1 pulpo fresco
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 3 limones
- 3 dientes de ajo
- 5 ramitas de tomillo
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva
Paso a paso:
- Lo primero que se hace es cocinar el pulpo. Para ello colocamos 4 tazas de agua, el vinagre, la cáscara de 1 limón, el ajo pelado y laminado y el tomillo en una olla grande, calentamos y cuando este hirviendo aregamos el pulpo para asustarlo. Luego, dejamos cocinar para hablandarlo sin que se rompa la carne.
- Añadimos sal y agua si es necesario, y seguimos cocinando a fego bajo hasta que los tentáculos estén tiernos en la parte más gruesa. La cocción suele durar unas 2 horas aproximadamente.
- Una vez cocido, dejar enfriar en el caldo dentro de la olla.
- Luego, sacar el pulpo y guardar el caldo de pulpo para aprovecharlo en otra receta. Separar los tentáculos enteros del cuerpo y refrigerar hasta que este lista la parrilla.
- Cuando la parrilla este bien caliente, poner los tentáculos adobados con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Ir girando para que se caliente y terminen de cocinar de ambos lados, y listo. Es recomentdable comerlo caliente para que no se endurezca.
Nota: Se pueden servir acompañados de un buen adobo para agregarle o solo jugo de limón.