A la Parrilla

Buscabas recetas con chorizo, tenemos las mejores

La calidad de la carne del chorizo y, por ende, del embutido puede variar en las diferentes carnicerías o de los productos empaquetados hoy te compartimos las mejores recetas para preparar con chorizo y algunos tips para que siempre selecciones lo mejor. 

La calidad de la carne del chorizo y, por ende, del embutido puede variar en las diferentes carnicerías o de los productos empaquetados hoy te compartimos las mejores recetas para preparar con chorizo y algunos tips para que siempre selecciones lo mejor. 

Existen tantas variedades de chorizo como formas de comerlo. Te contamos que hay una clasificación según sus características, conocerlas te ayudará a identificar cuál es la mejor opción para el plato que deseas preparar. 

Hay factores que debes tomar en cuenta al momento de seleccionar el chorizo: 

Color:  Debe ser parecido al del pimentón español de alta calidad. Para identificarlo, puedes fijarte en el color de un chorizo de prestigio y usarlo como referencia.

Proporción de grasa: No debe predominar sobre el magro. Una media podría ser del 25 o 30 %. Si la pieza está cortada, puede verse a simple vista. No obstante, el dato debe estar en la etiqueta.

Curación: Si es excesiva, se deshidratará demasiado, la carne se volverá dura y difícil de masticar. Podría aportar un regusto a rancio.

El sudado: Al cortarlo y dejarlo un tiempo a temperatura ambiente, debe sudar un poco. Si después de ese rato presenta un aspecto plasticoso, es un producto muy mejorable.

Al fuego:  Todos los chorizos frescos sueltan grasa en la parrilla o la sartén. Pero una cantidad excesiva indica que no es un buen producto.

En boca: Cuando sabe demasiado a ajo puede indicar que se disimula un magro de poca calidad.

Recetas con chorizo 

1. Lentejas con chorizo 

 

2. Chiles rellenos con chorizo 

3. Cáscara de papa con chorizo

4. Sopa con chorizo 

5. Chorizo español casero 

6. Chorizo a la sidra 

7. Arroz con chorizo 

8. Tortilla española con chorizo 

9. Choripanes

10. Quesadillas de chorizo 

 

Con información consumer.es

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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