El pollo es hoy en día la proteína animal de mayor consumo en el mundo; desde su domesticación hace más de cuatro mil años en la India. Nunca falta en nuestras mesas y por su versatilidad obtiene sabor de otros productos, veamos esta receta muy fácil de brochetas de pollo.
Se convirtió rápidamente en una fuente de alimento para los seres humanos de valor incalculable y fue determinante para que las nacientes sociedades pasaran de nómadas a sedentarias. Su popularidad creció a mediados del siglo pasado cuando debido a su alto contenido proteico, bajo en grasa y rico en vitaminas, especialmente del complejo B, así como de minerales esenciales. Hoy haremos una rica receta, brochetas de pollo glaseadas.
Ingredientes:
- 300 g pechugas de pollo cortada en filetes
- 2 dientes de ajo
- miel
- 2 cda salsa de soja
- aceite de oliva
- 2 limones
- pimienta
- 1 cda semillas de sésamo
- sal
- canela
- comino
- perejil
Preparación:
- Exprimir 1 limón. Pelar y picar los ajos. Mezclarlos con la salsa de soja, 2 cucharadas de zumo del limón, 1 de miel, 1 pizca de canela y otra de comino. Dejar reposar este aliño unos minutos.
- Lavar los filetes, secarlos con papel de cocina y cortar cada uno en 2 tiras largas. Ensartarlas en brochetas de madera, en zigzag. Salpimentar, disponerlas en una fuente, pincelarlas por todos los lados con el aliño y reservar el restante. Cubrir el recipiente con film y dejar macerar en la nevera durante 1 hora.
- Precalentar el horno a 220o, en la posición de gratinado. Colocar las brochetas sobre la placa, sin superponerlas. Rociarlas con un hilo de aceite y asarlas 8 minutos. Darles la vuelta, pincelarlas con el aliño reservado y hornear 5 minutos. Lavar el limón restante, secarlo y cortarlo en gajos.
- Repartir las brochetas en platos y regarlas con el jugo de cocción. Espolvorearlas con el sésamo y el perejil lavado y picado, y servirlas con los gajos de limón.