Aprende a preparar los mejores chorizos para tus asados

Aprende a preparar los mejores chorizos para tus asados

Aprende a preparar los deliciosos y tradicionales chorizos. Esta receta la sacamos del recetario de la abuela y te la queremos enseñar para que seas todo un maestro parrillero con pocos ingredientes.

Los chorizos son unos deliciosos embutidos elaborados con carne animal. Su uso es típico en los asados y parrillas, por ese motivo en este artículo te queremos enseñar a hacerlos de forma rápida y fácil en casa.

Chorizo

Ingredientes:

Preparación

Para comenzar debes limpiar la carne de cerdo con abundante agua, cuando ya esté limpio debes cortarla en pequeños cubos, con la panceta debes repetir el mismo proceso. Cuando tengas todo limpio deberás meter la carne de cerdo y la panceta en la procesadora de alimentos.  

Esta carne debes agregarla en un cuenco grande e incorporar la sal, la pimienta negra, la pimienta blanca, el pimentón, el ají en polvo y los ajos picados. En ese punto puedes agregar el vino y comenzarás a mezclar hasta que todo los ingredientes se incorporen bien. 

Cuando la masa ya esté lista debes dejarla reposar por dos horas en el refrigerador, mientras pasa este tiempo puedes ir lavando las tripas con abundante agua. Cuando todo esté listo puedes comenzar a hacer tus chorizos con ayuda de una cucharilla.

Chorizo

Si se cuenta con un dispositivo especial para rellenar el chorizo, cubrirlo con la tripa. Empezar a rellenar y, posteriormente, hacer nudos. La distancia entre uno y otro dependerá del tamaño que se quiera dar al chorizo. Si no se cuenta con el instrumento, puede usarse una botella de plástico.

Dejar los chorizos que se vayan madurando en un lugar fresco, durante el tiempo que se considere, según se quiera más seco o más fresco.

Antonio Quintero

Redactor creativo con más de 3 años de experiencia. Fiel amante de la gastronomía y los buenos sabores, disfruto compartir mis deliciosas recetas con los lectores. + info

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