A la Parrilla

Añade estos alimentos para que tu barbacoa sea aun más sabrosa

Cocinar a la parrilla no se limita a las proteínas de origen animal. Por el contrario, las posibilidades que ofrece este método de cocción son infinitas. Aquí van algunas ideas.

Mazorcas de maíz a la barbacoa.
Mazorcas de maíz a la barbacoa.

A continuación os ofrecemos una lista de alimentos que, además de las carnes, aves y pescados, podemos asar a la parrilla para que te quede una barbacoa perfecta y original.

Los espárragos son un buen acompañamiento para las barbacoas.

Aguacates o paltas. Los cortas en dos sin pelarlos y descartas la semilla. Se asan por unos minutos sobre fuego indirecto boca abajo.

Ajo porro o puerro. Solos al grill, los puerros son una delicia, pero si además los envuelves en tocineta, son la gloria.

Albóndigas. Sean de carne de res, cerdo y hasta de pavo, las albóndigas a la parrilla son tan ricas que no necesitan salsa. Cuando las hago de res, les pongo perejil o tomillo fresco, sal y pimienta, un huevo batido y 2 cucharadas de pan rallado por cada libra de carne.

Espárragos. La mejor forma de preparar espárragos es al grill. Yo los meto en una bolsa ziploc con unas gotas de aceite (de oliva o trufas), sal y pimienta, cierro la bolsa y la sacudo para que todo se mezcle bien, y luego cocino los espárragos en un sartén perforado, directamente sobre la parrilla.

Mazorcas de maíz. Después de pelar y limpiarle las barbas a las mazorcas, las remojo por 15 minutos en agua con sal. Luego las aso al grill, sobre fuego indirecto y las sirvo con un poco de mantequilla. No necesitan más nada.

Panes y tortillas. El pan francés cortado en rebanadas de media pulgada adquiere otra dimensión cuando se asa a la parrilla. Lo mismo que calentar las tortillas de trigo o maíz, en cuyo caso unos segundos por cada lado son suficientes.

Tubérculos. Al igual que los vegetales, los tubérculos como las batatas, zanahorias, nabos y papas pueden asarse a la parrilla. Para ello lo mejor es cortarlos en trozos de tamaño similar, salpicar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y ponerlos a asar en un sartén perforado o en parrilla que se pueda voltear y cocinarlos a fuego indirecto y con el grill tapado.

Vegetales. Sea en kebabs, en parrillas que se voltean, directamente o en sartenes perforados, las berenjenas, calabacines, zapallos, pimientos, tomates, cebollas y champiñones son una delicia cocidos al grill con unas gotas de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta.

¿Cuál es tu comida favorita para hacer a la parrilla?

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